Špinat sadrži veliku količinu vitamina i minerala, pa su jela od njega ne samo ukusna, već i vrlo zdrava. Napravite originalne palačinke od špinata koje će se svidjeti i odraslima i djeci.
Nužno je
-
- 500 g svježeg špinata;
- 150 g brašna;
- 150 ml redovnog jogurta;
- 1 glava luka;
- 1 jaje;
- 2 žlice biljno ulje;
- korijander
- zmijina trava
- sol
- mljeveni papar po ukusu.
- Za umak:
- 150 g običnog jogurta;
- korica od 1 limuna;
- 1 žlica sok od limuna;
- 2 žlice nasjeckani peršin.
Upute
Korak 1
Operite špinat. Za izradu palačinki možete koristiti smrznuti proizvod. Odmrznite ga na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici. Ocijedite višak vode i odrežite stabljike špinata i sitno nasjeckajte lišće.
Korak 2
Prokuhajte vodu, stapke špinata stavite u kipuću vodu, pustite da zavrije i odmah izvadite. Stabljike ohladite, osušite i sitno nasjeckajte.
3. korak
Nasjeckajte luk sitno. Zagrijte tavu s biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim uljem). Stavite luk u tavu, dodajte sol i papar, promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri tri minute.
4. korak
Smanjite vatru, dodajte listove i stabljike špinata, promiješajte i kuhajte još tri minute. Maknite posudu s vatre, lagano ohladite sadržaj.
Korak 5
Ulijte jaja u špinat i luk, dodajte brašno. Sitno nasjeckajte cilantro i estragon, stavite ih u jogurt, posolite, promiješajte i ulijte u tijesto. Dobro ga promiješajte, dodajte još soli i papra ako je potrebno.
Korak 6
Dobro zagrijte tavu, prelijte je malo biljnog ulja i pričekajte da se zagrije. Žlicom stavljajte dijelove tijesta u tavu kako se palačinke ne bi slijepile prilikom prženja.
7. korak
Palačinke od špinata pržite s obje strane dok ne porumene. Poslužite ih vruće s kiselim vrhnjem.
Korak 8
Po želji dodajte palačinke od špinata umakom od jogurta. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peršin, naribajte koricu jednog limuna i sve pomiješajte s običnim jogurtom. U sosu dodajte limunov sok, opet sve promiješajte i prelijte po palačinkama.
