Ovaj recept pomoći će vam da svježe pogledate klasične palačinke, cijeneći brzinu i originalnost pripreme ovog jela.
Za test nam trebaju:
- 200 g brašna
- 1 čaša vode
- 1 čaša kefira
- 0,5 žličice sode bikarbone, gašeno octom ili limunskom kiselinom
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 jaje
Za punilo:
- svinjska mast ili briškula
- luk
U dubokoj velikoj zdjeli pomiješajte sve tekuće komponente 1 šalicu vode, 1 šalicu kefira, 2 žlice biljnog ulja i gašene sode. Sve temeljito promiješajte. Zatim dodajte 200 g brašna i zamijesite tijesto. Tijesto bi trebalo ispasti tekuće. Miješajte dok se grudice ne raziđu. Smjesa treba biti homogena. Zatim tijesto za sada ostavite sa strane, pobrinimo se za punilo.
Da biste to učinili, narežite prsa ili slaninu na tanke ploške i zajedno ih pržite s nasjeckanim lukom na vrućoj tavi. Možete koristiti bilo koju briškulu, soljenu, dimljenu ili svježu. Količina punila ovisi o vašoj želji. Možete postići količinu da će okus biti suptilan ili će, naprotiv, biti dominantan. Pržite cijelo vrijeme miješajući dok ne porumeni.
Nakon što se punilo ohladi, uvodimo ga u tijesto, miješajući, postižemo homogenost tijesta.
Na dobro zagrijanom ulju popržite palačinke. Stavite tijesto žlicom u tavu.
Vruće palačinke poslužite s majonezom ili kiselim vrhnjem. Možete posuti ribanim tvrdim sirom.
