Kolačići su omiljena poslastica koja podsjeća sve na zabavno djetinjstvo. Mirisna slastica, poslužena uz čaj, još je vruća, zagrijava dušu, podiže raspoloženje. Odvojite vrijeme za pečenje domaćih mliječnih kolačića i vaš će dom biti topao i ugodan.
Nužno je
-
- mlijeko - 200 ml;
- šećer - 200 gr;
- brašno - 500 gr;
- žumanjci - 3 kom;
- prašak za pecivo - 1 pakiranje. (12 g);
- čokolada - 200 gr;
- kiselo vrhnje - 2 žlice
Upute
Korak 1
Prosijte brašno kako biste uklonili mrlje i oksigenirali. Uzmite duboku posudu i ulijte prosijano brašno, dodajte šećer, prašak za pecivo. Sve izmiješajte.
Korak 2
Ocijedite žumanjke u zasebnu posudu i istucite vilicom. Mlijeko lagano zagrijte na sobnu temperaturu i ulijte u žumanjke. U brašno postupno dodajte mlijeko sa tučenim žumanjcima. Mijesite tijesto kratko vrijeme - dok masa ne postane homogena, a grudice od brašna se ne vide. Tijesto se treba osjećati ljepljivo na dodir.
3. korak
Od tijesta napravite veliku tortu i ostavite neko vrijeme da se hladi. Pospite brašno po stolu valjkom, razvaljajte palačinku. Debljina razvaljanog tijesta trebala bi biti oko 1 cm. Povremeno tijesto pospite brašnom da se ne zalijepi za stol. Uzmite rezač za čašu ili kekse i, čvrsto držeći rubove za tijesto, izrežite krugove ili oblike. Vratite ostatak tijesta u tortu, razvaljajte i ponovno izrežite kolačiće.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (zagrijte ne više od 10 minuta). Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite izrezane figure. Održavajte razmak od 1 cm između kolačića na limu za pečenje. Stavite lim u pećnicu na 10-14 minuta.
Korak 5
U vodenoj kupelji otopite čokoladu pomoću dvije male posude ili šalice različitih veličina. U donji, onaj koji je veći, ulijte vodu i stavite na laganu vatru, na vrh stavite manju posudu. Stavite čokoladu ravnomjerno u gornju posudu. Čim voda u donjem loncu počne kipjeti, para će početi zagrijavati čokoladu. Čokoladu neprestano miješajte da ne zagori i ne otopi se ravnomjerno. Kad konzistencija čokolade postane slična umaku, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Pričekajte dok ne postane glatko i isključite vatru.
Korak 6
Izvadite gotovu poslasticu iz pećnice i ohladite, nanesite uzorke rastopljenom čokoladom pomoću šprice za kuhanje. Kolačić je spreman.
