Ukusna i zdrava iverana od morske ribe može se pripremiti na razne načine: pržiti, dinstati ili peći. Iverana, pečena u pećnici, priprema se u vlastitom soku i soku od korištenog povrća. Iverak sadrži malo kostiju: meso je nježno i sočno, a izvrsno se slaže s povrćem poput paprike.
Nužno je
- - iverka - 1 kom. (1 kg);
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - luk - 1 kom.;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - suncokretovo ulje;
- - sezam;
- - mješavina paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Iverak je prilično neobična riba koja ima ravno tijelo i originalni raspored očiju samo na jednoj strani. Prije kuhanja očistite ribu, uklonite kožu s iverića s obje strane, izvadite utrobu i zatim narežite na dijelove.
Korak 2
Pripremite pleh za pečenje: premažite ga suncokretovim uljem, najbolje je rafinirano, bez mirisa.
3. korak
Operite luk i narežite na male kolutove. Prvo stavite luk na lim za pečenje u jednom sloju. Imajte na umu da iverak ima trbuh svijetle boje, koža je tamo puno mekša, tako da komade iverke morate staviti na lim za pečenje tamnom stranom prema dolje. Ovako se riba najbolje prži.
4. korak
Obavezno dodajte sol svom jelu, inače riba može imati loš okus. Kao mješavinu paprike možete koristiti žutu, crvenu, crnu i druge. Upravo će ta kombinacija vašem jelu dati izvanredan okus.
Korak 5
Operite slatku papriku, uklonite jezgru, sjemenke i narežite na komade koje treba položiti na ribu. Pospite sjemenke sezama po vrhu vašeg jela: tijekom pečenja malo će porumeneti i nadopunit će okus i aromu ribe.
Korak 6
Sir naribajte na srednje ribežu i pospite po ribi: do kraja kuhanja bit će prepržen i dovoljno otopljen.
7. korak
Sada se lim za pečenje iverke može poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, i kuhati 30 minuta. Nakon navedenog vremena, iverana, pečena u pećnici s povrćem, potpuno je spremna i može se poslužiti uz omiljeni prilog, na primjer, pire krumpir.
