Tilapia je nježna, prilično masna riba s bijelim mesom. Može se pržiti u pohanju ili tijestu, peći u pećnici, koristiti za izradu polpeta i kotleta. Kombinirajte tilapiju s laganom salatom ili pireom od krumpira za niže kalorični obrok.
Nužno je
- File tilapije u tijestu:
- - 600 g fileta tilapije;
- - 250 g brašna;
- - povrće malo;
- - 6 jaja;
- - 250 ml mlijeka;
- - sol;
- - mljeveni papar;
- -
- Dijetalni kotleti od tilapije:
- - 400 g fileta tilapije;
- - 1 jaje;
- - 1 glava luka;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - 2 žlice. žlice mljevenih mrvica kruha;
- - biljno ulje za prženje.
- Riblja juha:
- - 300 g fileta tilapije;
- - 1 mrkva;
- - 1 korijen peršina;
- - 100 g korijena celera;
- - 1 žlica. žlica suhog bosiljka;
- - sol;
- - mljeveni papar.
Upute
Korak 1
File tilapije u tijestu
Prhki komadići ribe pržene u tijestu mogu se poslužiti kao toplo predjelo ili glavno jelo. Ohlađeni ili smrznuti file narežite na kriške srednje veličine. Stavite ih u posudu, prelijte biljnim uljem i limunovim sokom, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, soli i svježe mljevenim crnim paprom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji pola sata.
Korak 2
Pripremite tijesto. Prosijte pšenično brašno, pomiješajte ga s ugrijanim mlijekom i 1 žlica. žlica biljnog ulja. Umutite u blenderu da smjesa postane glatka. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i natrljajte ih solju. Smjesu od žumanjaka dodajte u tijesto i promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta. Bjelanjke istucite u jaku pjenu i stavite u dijelove u tijesto. Sve vrlo lagano promiješajte, od vrha do dna.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Komade tilapije umočite u tijesto, pustite da se višak ocijedi, a zatim stavite vruće ulje. Pržite ribu sa svih strana dok ne porumeni. Stavite smeđe kriške na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Kad se višak ulja upio, poslužite tilapiju s umakom od zelene salate i vrhnja.
4. korak
Dijetalni kotleti od tilapije
Bujni kotleti mogu se napraviti od fileta tilapije. Da se ne bi previše mastili, kuhajte u pećnici ili kuhajte na pari. Prohlađeni file provucite kroz mlin za meso zajedno s lukom. U mljeveno meso dodajte jaje, sol i malu količinu bijelog kruha namočenog u mlijeku. Smjesu temeljito umijesite. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Namočite ruke sodom bikarbonom, uzmite malo mljevenog mesa, od njega oblikujte kotlet, lagano ga uvaljajte u nasjeckane mrvice i stavite na lim za pečenje. Nakon što ga napunite, pljeskavice stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite proizvode dok ne porumene, poslužite vruće.
Korak 5
Riblja juha
Tilapija može biti osnova za laganu i zapanjujuću riblju juhu. File isperite, osušite, narežite na male komadiće, posolite i poškropite limunovim sokom. Kuhajte povrtnu juhu dodajući u vodu očišćenu i nasjeckanu mrkvu, korijen celera i peršina, poriluk, piment grašak, sol i sušeni bosiljak. Stavite pripremljenu ribu u pripremljenu kipuću juhu i sve zajedno kuhajte 5-7 minuta. Začinite juhu suhim bosiljkom i začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s prepečenim bijelim kruhom ili žitaricama.
