Ovaj recept kuhane puretine u tavi ispunit će vaš dom apetitnom aromom i pružit će izvrsno zadovoljstvo tijekom obroka. Ovo se jelo dobro slaže s bilo kojim prilogom.
Nužno je
- - 350 g puretine;
- - 300 g tikvica;
- - 250 g rajčice;
- - 2 glavice luka;
- - 1 glavica češnjaka;
- - 150 ml vrhnja (10%);
- - 4 žlice. l. suho bijelo vino;
- - 100 ml vode ili juhe;
- - kopar i peršin;
- - sol;
- - bilje (origano, provansal, bosiljak);
- - lovorov list (po vašem nahođenju).
Upute
Korak 1
Temeljito isperite puretinu (po mogućnosti pod mlazom vode), osušite je papirnatim ručnicima i narežite na nasumične komade. Ako je puretina masna, tada je pržite na suhoj zagrijanoj tavi, jer će na visokim temperaturama već pustiti masnoću.
Korak 2
Ako je puretina mršava, dodajte u tavu biljno ulje. Purana malo posolite i pržite dok ne porumeni.
3. korak
Ogulite luk s češnjakom i isperite ga kako biste uklonili slijepljenu ljusku i izlučeni sok. Luk narežite na pola prstena, a češnjak nasjeckajte na češnjak ili nožem.
4. korak
Prženo meso rasporedimo u bilo koji čisti spremnik. Tavu ne ispiremo, već luk i češnjak odmah stavimo u iskorišteno ulje i pržimo ih dok ne postanu prozirni.
Korak 5
Tikvice operemo i ogulimo. Narežemo ih na kockice. U trgovini se mogu kupiti već izrezani, pakirani i smrznuti.
Korak 6
Stavite luk i češnjak iz tave na tanjur, a tamo odmah stavite tikvice. Po potrebi se može dodati još ulja.
7. korak
Temeljito isperite rajčice od prljavštine i narežite ih na komade. Tikvicama dodajte rajčicu. Promiješajte i posolite po ukusu, te dodajte aromatično bilje. Sada puricu stavite na pod s pripremljenim povrćem i nastavite pržiti.
Korak 8
Ulijte vino u tavu i pojačajte vatru da ispari sav alkohol. Dodajte vrhnje, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte tridesetak minuta. Ako je puretina domaća, onda dinstanje košta dvostruko duže, jer je svaka perad puno tvrđa od kupljene.
