Gotovo svaki Amerikanac zna kako ispeći slasno ukusne kriške sljeza ili sljeza, koji za njihovu pripremu ne zahtijevaju ništa osim drvenog štapa i zapravo vatre. Međutim, postoje i drugi načini za prženje bijelog sljeza.
Sve o sljezu
Kad se peku na vatri, američki sljez je natečen i prekriven zlatnom korom. Iznutra dobiva nježnu kremastu konzistenciju, što njegov okus čini jedinstvenim i nezaboravnim. Sljez se sastoji od želatine, kukuruznog sirupa ili šećera, plus dekstroze i tučenih aroma. Za razliku od tradicionalnog sljeza, ne sadrži bjelanjak ili umak od jabuka.
Naziv močvarni sljez u prijevodu zvuči kao "močvarni sljez", od korijena ove biljke koji se nekad dobivao bijelu masu sljeza nalik želeu.
Mali komadići sljeza dodaju se desertima, salatama, sladoledima, a njima ukrašavaju i kolače, kolače i topla slatka pića. Postoje sljezovi od čokolade, karamele, orašastih plodova, boja i aroma, koji se obično prže na logorskoj vatri na šetnjama ili piknicima. U Rusiji se sljez može kupiti u obliku četverobojnih cilindara, budući da još nije toliko raširen u zemlji.
Pečenje sljeza
Za pečenje sljeza na vatri trebat će vam bilo koji drveni štap (čak i svježe slomljena grančica treba), vrećica sljeza i vatra. Komadić sljeza mora se nanizati na štapić i pažljivo staviti u vatru - međutim, ne u samu srž, već doslovno iznad plamena. Jednom kada bijeli sljez dobije ugodnu zlatnu boju, može se izvaditi iz vatre i okusiti njegov slasni okus izravno s štapa.
Kad se sljez prži na vatri, štapić se mora povremeno okretati tako da se sljez prži sa svih strana.
Ako nemate priliku izaći na piknik, a stvarno želite probati prženi sljez - nemojte se obeshrabriti - sljez možete kuhati kod kuće. Da biste to učinili, u mikrovalnoj pećnici trideset sekundi treba zagrijati komadić bilo koje čokolade, krišku bijelog sljeza i nezaslađene kolačiće. Uklonite zagrijane sastojke i stavite ih na jedan kolačić, a preko ih prekrijte drugim - dobit ćete ukusni sendvič s nježnim čokoladno-bijelim sljezom.
Uz to, maleni sljezovi bez okusa mogu se dodati cappuccinu, vrućem kakau ili vrućoj čokoladi, što ima još bolji okus od sljeza. Prozračni komadići bijelog sljeza pod utjecajem visoke temperature mijenjaju svoju elastičnu konzistenciju i pretvaraju se u čudesne oblake vanilije koje obožavaju i djeca i odrasli.
