Charlotte s jabukama na kefiru odnosi se na lagane i nježne deserte. Raznolikost njezinih recepata omogućuje odabir opcije prema preferencijama cijele obitelji. Pita od jabuka može se nadopuniti cimetom, limunom, kruškama. Postoji recept bez jaja za vegetarijance i ljude koji postiju.
Bujna šarlota s jabukama na kefiru: klasični recept
Trebat će vam:
- jaje - 2 kom.;
- kefir - 1 čaša;
- brašno - 1,5 šalice;
- granulirani šećer - 1 šalica (200 g);
- sol i soda - prstohvat;
- biljno ulje - 1-2 žlice. žlice;
- jabuke - 500 g.
Korak po korak postupak kuhanja
Isperite jabuke, prerežite na pola, uklonite sjemenke i peteljke. Narežite voće na male klinove da ne potamne, poškropite ih limunovim sokom
Počnite pripremati tijesto. Razbijte oba jaja u duboku posudu, dodajte 200 g šećera i dodajte prstohvat soli, sve tucite mikserom. Ulijte čašu kefira, temeljito promiješajte, provjerite je li granulirani šećer potpuno otopljen.
U ukupnu masu postupno dodajte 1,5 šalice prosijanog brašna i prstohvat sode, dobro istucite tijesto. Trebao bi ispasti gust, poput kiselog vrhnja. U to ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja i pomiješajte. Ako tijesto izlazi pregusto, dodajte malo kefira, ako, naprotiv, tekućine, dodajte malo brašna.
Pripremite posudu za pečenje, podmažite je biljnim uljem. U to ulijte komade jabuke i ravnomjerno ih rasporedite po dnu. Po vrhu pospite malo granuliranog šećera ako imate kiselo voće.
Tijesto prelijte preko jabuka i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Šarlotu pecite na 180 ° C 30-40 minuta. Spremnost kolača treba provjeriti iverjem. Kad je šarlot spremna, poslužite je vruću.
Charlotte s jabukama na kefiru s dodatkom kondenziranog mlijeka: brzi recept
Kondenzirano mlijeko jednostavnom kolaču daje posebnu mekoću i pahuljastost. Međutim, imajte na umu da se ovakva slastica ispostavlja još slađom.
Trebat će vam:
- vrhunsko brašno - 200 g;
- pileća jaja - 4 kom.;
- kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke;
- kefir - 100 ml;
- jabuke - 4 kom.;
- prašak za pecivo - 10 g;
- cimet - 1 žličica
Postupak kuhanja korak po korak
Razbijte jaja u šalicu, dodajte im kondenzirano mlijeko, kefir i prosijano brašno s praškom za pecivo. Sve sastojke dobro izmiješajte. Ogulite i izrežite jabuke. Stavite ih na dno lima za pečenje, podmazano biljnim uljem.
Pospite cimet po jabukama, a vrh prelijte tijestom. Stavite pitu u pećnicu i pecite na 180 ° C oko 40 minuta. Gotovu šarlotu ukrasite prahom od šećera u prahu ili čokoladom.
Šarlota s jabukama na kefiru s grizom
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 1 čaša;
- pileće jaje - 3 kom.;
- šećer - 1 čaša;
- kefir - 1 čaša;
- griz - 1 čaša;
- soda - 1 žličica;
- jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
- jabuke - 200-300 g.
Postupak kuhanja u fazama
Isperite jabuke, izrežite sjemenke sjemenki, a voće narežite na tanke ploške. Pripremite tijesto. U duboku posudu istucite 3 jaja, dodajte im 1 šalicu granuliranog šećera i sve temeljito promiješajte mikserom.
U tijesto dodajte kefir i dobro istucite. Sada dodajte griz malo po malo, miješajući porcije, a zatim dodajte i prethodno prosijano brašno. Dodajte tijesto sodu, jer za to 1 čajna žličica sode gasi 1 žlica. žlicu jabučnog octa, ulijte u tijesto. Sve temeljito promiješajte.
Dodajte kriške jabuke u posudu s tijestom i lagano promiješajte, pazeći da ih ne polomite. Uključite pećnicu, postavite je da se zagrije na 180 ° C. Za to vrijeme griz će nabubriti, a tijesto će konačno biti gotovo.
Izvadite posudu otpornu na peć i premažite je biljnim uljem, u nju stavite tijesto s jabukama. Šarlotu pecite 40 minuta dok se ne skuha, vrijeme u pećnici može biti drugačije, provjerite spremnost pite iverjem. Gotovu šarlotu od jabuka poslužite s grizom vruće, ali nije ništa manje ukusno ni kada je hladno.
Šarlota s jabukama na kefiru bez dodavanja jaja
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 1 čaša;
- jabuke - 4 kom.;
- griz - 1 čaša;
- kefir - 1 čaša;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- vanilin šećer - 2 žličice;
- biljno ulje - 1/4 šalice;
- sok i korica - 1/2 limuna;
- soda - 1 žličica;
- šećer u prahu - po ukusu.
Postupak kuhanja
Prvo ogulite jabuke, narežite ih na četvrtine i izvadite jezgru s košticama. Izrežite same četvrtine na male kriške debljine približno 3-4 mm.
Kriške jabuke premjestite u duboku posudu, dodajte sok od pola limuna i naribajte koricu od njega, sve dobro promiješajte. Kako jabuke ne bi previše kisele u šarloti, stavite 2 žličice vanilin šećera i 2 žlice. žlice običnog šećera.
Jabuke za sada ostavite sa strane i počnite raditi tijesto. Kefir ulijte u duboku posudu. Dodajte šećer i temeljito promiješajte. Zatim dodajte griz i masu istucite metlom.
U tijesto postupno dodajte prosijano brašno u dijelove, sve temeljito zamijesivši, na kraju stavite prstohvat soli. Sol će poboljšati okus pečenih proizvoda i učiniti okus jabuka, limuna i vanilije intenzivnijim.
U tijesto ulijte biljno ulje i posljednju komponentu - soda, prethodno ga ugasite octom ili limunovim sokom. Ponovno temeljito promiješajte. Lagano umetnite jabuke u gotovo tijesto.
Uzmite posudu za pečenje u pećnici i četkom za kuhanje u potpunosti premažite dno i stranice biljnim uljem. Nakon toga površinu malo pospite grizom i rasporedite gotovo tijesto.
Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 ° C. Stavite šarlotu da se peče na istoj temperaturi oko 35-40 minuta, provjerite spremnost suhom ivericom. Jabučna šarlota bez dodavanja jaja ispada ukusna i aromatična. Poslužite ga uz čaj.
Charlotte na kefiru s jabukama bez sode u pećnici
Trebat će vam:
- jabuke - 6 kom.;
- pšenično brašno - 1 čaša;
- kefir - 100 ml;
- jaja - 4 kom.;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- vanilin - 1/2 žličice.
Korak po korak kuhanje
Operite jabuke, ogulite ako želite, voće prerežite na 4 dijela, uklonite jezgru sa sjemenkama. Izrežite na četvrtine na srednje kockice ili kriške i pomiješajte s vanilijom. Stavite peći da se zagrije na 180 ° C.
Počnite raditi tijesto. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Stavite žumanjke u jednu posudu, dodajte šećer i počnite temeljito tući mikserom na srednjoj brzini oko 5 minuta.
Kad završite, u drugoj dubljoj posudi mikserom tucite bjelanjke velikom brzinom dok se ne pojavi čvrsta pjena. Nakon toga kombinirajte žumanjko-šećernu i proteinsku masu, lagano ih miješajući lopaticom strogo u jednom smjeru. U masu dodajte kefir i prosijano brašno, miješajte dok ne postane glatko.
Uzmite silikonsku posudu za pečenje. Ako ne, podmažite uobičajeni oblik otporan na vrućinu uljem i pospite malom količinom brašna. U to stavite narezane jabuke. Tijesto ravnomjerno prelijte po jabukama i stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu.
Šarlota će se peći oko 30 minuta. Kad je torta zlatnosmeđa, pomoću čačkalice provjerite je li gotovo. Ako u sredini nema sirovog tijesta, onda je pecivo spremno, izvadite ga. Gotovu pitu malo ohladite, narežite na dijelove i poslužite, vrlo ukusno s biljnim čajem.
