Od cikle se ne dobivaju samo slasne juhe i salate, već i originalni muffin pikantnog okusa u kojem se repa uopće ne osjeti. Za pripremu kolača koristi se šećer sorte Demerara (Demerara) - smeđi šećer od trske sa specifičnom bogatom aromom melase koja se oslobađa tijekom prerade šećerne trske. Znalci kavi također dodaju demeraru - to dodaje dodatnu sofisticiranost okusu pića.
Nužno je
- - 265 g sirove repe;
- - 3-4 cm đumbira (korijena);
- - 100 ml maslinovog ulja;
- - 1 računalo. vapno;
- - 2 kom. jaja;
- - 165 g brašna;
- - 100 ml vrhnja (30-35%);
- - vanilin, sol;
- - 100 g šećera Demerara;
- - 1 žličica praška za pecivo;
- - 0,5 žličice cimeta;
- - prstohvat kardamoma;
- - 50 g šećera;
- - 1 šalica bobica (bilo koja).
Upute
Korak 1
Sirovu repu i đumbir naribajte na srednje ribežu. Ogulite koricu limete (limuna) za osvježavajući okus.
Korak 2
Cikli dodajte đumbir, koricu i sok od 1 limete, šećer, 2 žumanjka, začine (kardamom, vanilin, cimet), dodajte ulje. Miješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Prosijano brašno sjedinite sa soli i praškom za pecivo te spojite sa smjesom cikle i opet dobro promiješajte. Istucite bjelanjke i dodajte dijelove masi od cikle uz stalno miješanje.
4. korak
Smjesu ulijte u podmazan kalup ili obložen pergamentom. Pecite na 190 ° C 30-40 minuta.
Korak 5
Pripremite kremu za ukrašavanje cupcakea i umutite sa šećerom u prahu. Ohlađeni muffin prelijte vrhnjem i ukrasite bobicama. Ohladite u hladnjaku 2 sata.
