Ženska torta s prstima vrlo je ukusna slastica koja se priprema prema jednostavnom receptu i ne zahtjeva puno vremena za pripremu. Temelji se na eklerima koji se preliju vrhnjem od vrhnja i omogućuju dobro upijanje. Rezultat je vrlo nježno jelo. Zahvaljujući smrznutom vrhnju sa šećerom, kolač izgleda poput sladoleda.
Nužno je
-
- brašno 1 šalica
- jaja 4 kom.
- maslac 100 g.
- kiselo vrhnje 500 g.
- šećer po ukusu
Upute
Korak 1
Uzmite čašu vode i ulijte je u lonac koji ste stavili na zagrijani plamenik. U vodu stavite 100 g maslaca i otopite ga. Jednom kada je maslac spreman za vrenje, smanjite vatru na najnižu i u maslu ulijte čašu brašna. Dobiveno tijesto promiješajte lopaticom, trebalo bi izgledati rastresito i sjajno. Nakon dvije minute dobit će izražen miris prženog brašna.
Korak 2
Isključite ringlu, iz nje izvadite lonac s tijestom i ostavite da se hladi dok ne postane skoro toplo. Zatim u to umiješajte jedno po jedno jaje. Masa će biti ljigava i činit će vam se da se jaje neće pomiješati, pogotovo četvrto, ali ovo je pitanje vremena. Pomoću miksera to se može učiniti brže nego lopaticom, na kraju će rezultat biti isti.
3. korak
Tijesto treba postati elastično, čvrsto i žilavo. Prebacite ga u vrećicu za cijevi, možete koristiti bilo koju izdržljivu plastičnu vrećicu. Pripremite lim za pečenje, obložite ga papirom za pečenje, koji lagano podmažite uljem. I zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva.
4. korak
Napravite rez na vrećici, samo ne više od 7 mm i, pritiskajući tijesto u vrećici, istisnite "prste" iz vrećice. Njihova širina trebala bi se pokazati malom, oko 1 cm, ne brinite zbog toga, povećat će se tijekom postupka kuhanja. Duljina prstiju neka bude 4-5 cm. Razmak između blokova neka bude jednak njihovoj širini, možda malo više.
Korak 5
Stavite lim za pečenje u pećnicu. Prvih pet minuta pecite na temperaturi od 200-220, a zatim deset minuta na 180 stupnjeva. Glavni zadatak je pustiti prste da se dignu u prvih pet minuta (to je zbog visoke temperature), a zatim moraju popraviti svoju veličinu na nižoj temperaturi kako se ne bi slegli.
Korak 6
Da biste napravili tradicionalnu kremu, kombinirajte kiselo vrhnje i šećer. Da biste dodali boju, možete dodati džem, kondenzirano mlijeko itd. Prilikom kuhanja bolje je koristiti gustu pavlaku (oko 40% masnoće), zahvaljujući kojoj će kolač dobro zadržati oblik, međutim, neće biti toliko natopljen. Ako radite kolač u dubokoj posudi, možete koristiti kiselo vrhnje s postotkom masti ne većim od 20.
7. korak
Umočite svaki prst u kremu i stavite na pladanj oblikujući kupolu. Inzistirajte na kolaču da se namače 12 sati, a zatim ga držite 1,5 sata u hladnjaku prije posluživanja. Može se ukrasiti čipsom odozgo.
