Bilo koji praznik, bio on novogodišnji ili neki drugi rođendan, povezan je ne samo s darovima, već i s onim ukusnim poslasticama koje se stavljaju na stol. Među njima, palma pripada voljenoj od mnogih salata "ispod bunde" - vrlo nježno i hranjivo jelo. Štoviše, okus ovog jela možete poboljšati dodavanjem karameliziranog lososa umjesto tradicionalne haringe.
Mijenjanje tradicije
U pravilu klasični recept za salatu "ispod bunde" uključuje nekoliko sastojaka: krumpir, jaja, mrkva i luk. Neke domaćice vole eksperimentirati i tome dodaju grah, hren ili gljive. No nedvojbena komponenta ovog jela je haringa koja mu daje pikantan okus. Međutim, ako umjesto njega salati dodate losos, pa čak i karamelizirani losos, dobit ćete nježno i profinjeno jelo. Naravno, trošak ove ribe razlikuje se nekoliko puta, ali gotov file lososa ne zahtijeva dug rad - samo ga treba pravilno pripremiti i izrezati na tanke kriške.
Karamelna kora
Losos je nevjerojatan delikatesni proizvod izvrsnog okusa. Jela u kojima je prisutna ova lososova riba postaju nevjerojatno ukusna i zdrava.
Da biste pravilno karamelizirali lososa, trebali biste uzeti:
- 200 g fileta lososa;
- 2 žličice maslac;
- 1-2 češnja češnjaka;
- 3 grančice majčine dušice.
U tavi zagrijte maslac, a zatim mu dodajte nasjeckani češnjak (ne zaboravite ga lagano pritisnuti da se pojavi sok i otkrije okus) i timijan. Na dobivenu smjesu stavite riblji file i pržite dok se ne dobije mirisna karamelasta kora. Ako vam se čini da je riba sirova, trebate je staviti u pećnicu, zagrijanu na 1600, na 5-10 minuta. Pa, da riba bude malo slatka, možete dodati žličicu meda.
Stavite gotov proizvod na rešetku i pustite da se ohladi. Zatim narežite na male komadiće i stavite u posudu za salatu. Losos je poželjno malo podmazati majonezom. Ostatak proizvoda, prema receptu za salatu, mora se rezati i također polagati u slojevima, ne zaboravljajući umak.
Inače, ponekad se umjesto tradicionalne majoneze koristi umak od sjeckanog hrena pomiješan s kiselim vrhnjem. Slani ili kiseli krastavci dodati će salati pomalo slani okus.
Tako će salata "ispod bunde" od karameliziranog lososa sadržavati:
- 200 g fileta lososa;
- proizvodi za karamelizaciju (vidi gore);
- luk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom;
- krumpir - 4 kom;
- jaja - 3-4 kom;
- repa - 1-2 kom (ovisno o veličini);
- 1-2 ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca.
Ne zaboravite premazati dobivene slojeve majonezom ili bilo kojim drugim umakom, a također gotovo jelo ukrasite sjeckanim svježim zelenim lukom.
