Tikvice gube mnoga svoja hranjiva svojstva kad se prže, pa se ne kuhaju u ovom receptu. Ispada lagana, ukusna i zdrava grickalica. Orašasti plodovi i karamelizirani luk savršeno nadopunjuju okus mladih tikvica.
Nužno je
- - 2 mlade tikvice;
- - 3 glavice luka;
- - 1 svežanj peršina;
- - šaka oraha;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. žlice umaka od soje, biljno ulje;
- - 1 žlica. žlica šećera;
- - 1 žličica latica čilija;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Isperite mlade tikvice, ogulite ih, ali to nije potrebno. Izrežite na kriške debljine oko 1 centimetar, a zatim gulilicom izrežite na tanke trake.
Korak 2
Smeđe orahe u suhoj tavi, ohladite i uklonite kožu. Ogulite luk, izrežite na pola prstena, pošaljite ih u tavu s biljnim uljem. Luk treba malo omekšati, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, ulijte umak od soje. Začinite čili laticama i mljevenim crnim paprom. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte šećer. Stalno miješajući dovedite do lagane karamele. Isključite vatru ispod tave.
3. korak
Orahe sameljite u blenderu dok se ne izmrve. Dodajte luku, promiješajte. Isperite svežanj peršina, nasjeckajte grubo, dodajte smjesi od orašastih plodova i luka, promiješajte. Toplina će otkriti aromu svježeg peršina bez uništavanja njegovih korisnih svojstava.
4. korak
Sada ostaje miješati tikvice s orašastim plodovima i začinskim biljem, dok je sadržaj tave još uvijek malo topao. Tikvice s orašastim plodovima i karameliziranim lukom su spremne, možete ih pustiti da se kuhaju 30 minuta ili odmah poslužiti predjelo.
