Rolmopi od haringe neobični su punjeni kolutovi ribe. Mogu postati jelo za međuobrok, mogu se poslužiti kao dio ribljeg pladnja. Osim toga, rollmopi napravljeni od ukiseljene blago slane haringe s kornišonima mogu savršeno zamijeniti uobičajenu haringu ispod bunde na novogodišnjem stolu.
Nužno je
- Proizvodi:
- • File lagano slane haringe 4-6 kom.
- • Vruća senf - 2-3 žlice. l
- • Luk 1-2 kom.
- • Konzervirani krastavci kornišona sorte 2-4 kom.
- Proizvodi za marinadu:
- • Ocat (jabučni, bijeli ili vinski) - 200ml.
- • Voda - 200 ml.
- • Luk 1-2 kom.
- • Crni papar u zrnu - 8 kom.
- • Sjeme gorušice - 0,5 žličice.
- • Klinčići, bobice kleke (nije obavezno)
- Kuhinjsko posuđe:
- • Spremnik za kiseljenje
- • Drveni ražnjići ili čačkalice
Upute
Korak 1
Kuhanje treba započeti s pripremom marinade. Za to se luk ljušti i reže na pola prstena. Zatim u lonac ulijte vodu, ocat, dodajte crni papar, sjeme gorušice i smjesu prokuhajte. Nakon što je marinada prokuhala, pusti se kuhati oko 5 minuta i u nju se stavi nasjeckani luk. Dobivena smjesa treba se ohladiti na 40 stupnjeva.
Korak 2
File haringe očistimo od velikih kostiju, kornišone narežemo na male kockice ili uzdužno na 4 dijela. Luk narežite tanko na pola prstena ili sitno, poput krastavaca. Fileti su pažljivo položeni na stol, podmazani tankim slojem vruće gorušice. Krastavci i luk raspoređuju se preko senfa i zamotavaju u rolat. Rolu možete pričvrstiti ražnjem ili čačkalicom.
3. korak
Dobiveni kolutovi polože se u posudu, preliju marinadom i otrovaju 2-3 dana kako bi se haringa zasitila okusom u hladnjaku. Poslužite s raženim kruhom, pireom ili prženim krumpirom.
