Pelmeni je tradicionalno rusko jelo. Pripremaju se od tijesta s različitim nadjevima (uglavnom od mesa). Vrijedno je napomenuti da u gotovo svakoj kuhinji postoje analogi okruglica. Na primjer, u Italiji su to ravioli i tortelini, u Kini - jiao tzu, baozi, wontons. Slasne knedle možete napraviti i sami.
Mesne okruglice
Struktura:
- 1 litra vode;
- 500 g pšeničnog brašna;
- 200 g svinjetine;
- 200 g govedine;
- 1 luk, jaje;
- papar, sol, zeleni luk.
Ogulite luk, prerežite na četiri dijela, mljevenje fileta mesa. Sol i papar mljevenog mesa promiješajte.
Zamijesite žilavo jaje, brašno, slano tijesto u dubokoj posudi, 2,5 žlice. žlice obične vode. Razvaljajte tijesto u tanki sloj, izrežite krugove, na svaku stavite malu količinu mljevenog mesa, oblikujte okruglice.
Kuhajte okruglice u kipućoj vodi, pospite gotovo jelo sjeckanim lukom.
Sibirske okruglice
Struktura:
- 500 g pšeničnog brašna;
- 300 ml vode;
- 1 jaje;
- sol po ukusu.
Sastojci za mljeveno meso:
- 200 g goveđeg i svinjskog fileta;
- 2 glavice luka;
- sol, papar, začini.
Za punjenje gorivom:
- 150 ml kiselog vrhnja.
Isperite meso, odvojite pulpu od kostiju, ako ih ima, prođite kroz mlin za meso s lukom, dodajte sol, papar, svoje omiljene začine (na primjer, sušeni češnjak).
Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u sloj, izrežite krugove. Stavite nadjev na svaki krug (1 čajna žličica), spojite rubove okruglica.
Stavite okruglice u kipuću vodu, kuhajte 7 minuta, gotove okruglice začinite kiselim vrhnjem, odmah poslužite.
