Mesne rolice izvrsno su jelo za svako slavlje. Jednostavno ih je pripremiti, a nevjerojatnog su okusa. Dodatni pikantni umak savršeno će nadopuniti gotovo jelo.
Nužno je
- - nekuhano dimljeno pileće meso 300 g;
- - teleći bubreg dio 1 kg;
- - maslac 50 g;
- - pšenično brašno 60 g;
- - mlijeko 300 ml;
- - naribani muškatni oraščić na vrhu noža;
- - tvrdi sir 30 g;
- - žumanjak 1 kom;
- - masnoća 120 g;
- - luk 120 g;
- - paprika 15 g;
- - pasta od rajčice 30 g;
- - slatka zelena paprika 1 kom;
- - mljeveni crni papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Kuhajte pileće meso, a zatim ga sameljite. Teletinu temeljito operite, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na 6 dijelova. Lagano istucite svaki komad teletine i lagano posolite.
Korak 2
Na tavi otopite maslac, dodajte mu brašno, ulijte mlijeko. Uz stalno miješanje dodajte crni papar i muškatni oraščić. Pirjajte umak 30 minuta, neprestano miješajući, na laganoj vatri.
3. korak
Naribajte sir. Kombinirajte pripremljeni umak, žumanjak, sir i crni papar s mljevenom piletinom. Temeljito promiješajte.
4. korak
Dobiveno mljeveno meso rasporedite na slomljene komade teletine. Smotajte u kolute, pa zavežite kuhačom. Pržite kiflice na otopljenoj masnoći. Zatim premjestite u lonac.
Korak 5
Na istoj masnoći popržite sitno nasjeckani luk, dodajte papriku i pire od rajčice, odmah ulijte malo juhe koja ostane od šunke i dobro promiješajte. Prelijte kiflice rezultirajućim umakom, pirjajte na umjerenoj vatri, povremeno dodavajući juhu, 30 minuta.
Korak 6
Papriku narežite na trakice, dodajte kolutovima, pirjajte dok papar ne omekša. Prije posluživanja kolut uklonite s kiflica, stavite ih na posudu, prelijte umakom u kojem su se kuhale. Kao prilog poslužite pire krumpir.
