Domaći svježi sir puno je zdraviji od onoga što se prodaje u trgovinama, jer ne sadrži sve vrste aditiva koji su uključeni u većinu opcija koje se nude u supermarketima. Izrada svježeg sira kod kuće uopće nije teško, ali ovaj postupak nije brz.
Nužno je
- - dvije litre mlijeka;
- - dvije žlice kiselog vrhnja.
Upute
Korak 1
Kiselo mlijeko ulijte u staklenu posudu, dodajte mu dvije žlice gustog vrhnja i promiješajte. Pokrijte staklenku poklopcem ili komadom gaze i stavite na toplo mjesto oko 12 sati (za to vrijeme kiselo mlijeko će se pretvoriti u kiselo mlijeko).
Vrijedno je napomenuti da fermentiranom mliječnom proizvodu nije potrebno dodavati kiselo vrhnje, međutim, to značajno ubrzava pretvorbu mlijeka u jogurt.
Korak 2
Čim se dobije fermentirani mliječni proizvod u obliku sireva, možete prijeći izravno na njegovu toplinsku obradu. Da biste to učinili, pažljivo ulijte jogurt u posudu multivarka, zatvorite poklopac uređaja, a zatim postavite način "zagrijavanja" na oko 60 minuta.
Ako na isti način zagrijavate kiselo mlijeko, tada će se mlijeko jednostavno usukati.
3. korak
Nakon isteka vremena otvorite poklopac kuhala za kuhanje i provjerite stanje proizvoda: ako se sirutka nije dovoljno odvojila, nastavite postupak zagrijavanja još 30 minuta, a zatim pustite da odstoji najmanje sat vremena.
4. korak
Uzmite dovoljno velik komad gaze, smotajte ga tako da dobijete najmanje četiri sloja, stavite gazu u cjedilo i izlijte sadržaj posude multivarke na gazu. Lagano uhvatite gazu za rubove i objesite rezultirajuću vrećicu tako da višak tekućine (serum) bude staklo. Zdravi i ukusni svježi sir u polagaču je spreman.
