Nježne, slatke i aromatične, poput arapske noći, palačinke s gustom kremom. Kataef je posebno dobar uz jaku orijentalnu kavu.
Nužno je
- - brašno - 330 g
- - kefir - 200 ml
- - voda - 100 ml
- - soda - 1 žličica.
- - biljno ulje - 2 žlice (plus malo više za prženje)
- - šećer u prahu - 2 žlice
- za kremu:
- - brašno - 2 - 3 žlice.
- - voda - 100 ml
- - šećer - 1 žlica
- - ulje nerolija - 1 kap
Upute
Korak 1
Prvo, napravimo kremu. Bit će vrlo gusta tako da je ne možete uliti, već rasporediti na palačinku. Pomiješajte brašno s vodom dok ne postane glatko. Dodajte ulje nerolija. Za navedeni broj komponenata dovoljna je jedna kap eteričnog ulja. Nećemo koristiti nikakve druge začine. Ali ispast će stvarno čarobno. Dodamo šećer. Stavimo lonac na najmanju vatru i zagrijavamo uz neprestano miješanje dok se masa ne zgusne. I mi maknemo s vatre.
Korak 2
Sada pripremimo tijesto. Ovaj recept ne koristi kvasac, mi ćemo kuhati s kefirom. Palačinke su vrlo nježne i tope se u ustima. Kefir je potrebno malo zagrijati na približno sobnu temperaturu. Sada dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Pojavit će se gusta pjena. Sada ulijte ulje pomiješano s vodom. Ovu smjesu pažljivo ulijte u brašno prethodno prosijano u posudu. Dobivenu gustu masu dobro izmiješajte tako da nema grudica.
3. korak
U sredinu podmazane tave ulijte mali dio tijesta, otprilike pola kutlače ili oko 50 ml, zagrijavajući ga. Pržite na umjerenoj vatri. Kad se vrh palačinke osuši, odmah je izvadite iz tave i preklopite na pola, premažite kremom, stavite na posudu. Pospite svaku palačinku pojedinačno ili odjednom obilnim šećerom.
Na taj se način sve palačinke mogu ispeći, a možete ih poslužiti uz čaj ili kavu.
