Priprema arapskih palačinki razlikuje se od naših uobičajenih recepata. Palačinke imaju neobičan trokutasti oblik. Tijesto s kvascem sazrijeva samo pola sata, palačinke se peku male, ne više od tanjurića za kavu, a smeđe samo s jedne strane.
Za tijesto: 200 g brašna, 250 ml mlijeka, 120 ml vode, 2 žličice šećera, 1 žličica praška za pecivo, 1 žličica suhog kvasca.
Za nadjev: 200 g svježeg sira, šećer po ukusu, vanilin, jagode.
U posudu ulijte toplu vodu. Dodajte šećer i kvasac, dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Smjesi dodajte toplo mlijeko. Postepeno dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte i ostavite još 20 minuta.
Dobro zagrijte tavu, podmažite suncokretovim uljem (samo podmažite, a ne ulijte ulje). U sredinu posude ulijte 2 žlice tijesta, žlicom ispravite palačinku u okrugli oblik. Palačinku pržite samo s jedne strane, dok površina palačinke ne bude suha, ali ne i presušena.
Nadjev pripremite unaprijed. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i vanilijom. Jagode sitno nasjeckajte. U sredinu palačinke stavite jednu žličicu svježeg sira i jagoda. Palačinku oblikujemo u trokut i dobro stisnemo rubove.
Palačinke su zalijepljene na neprženoj strani. Arapske palačinke-Qataf su spremne i spremne za posluživanje!
Qataf je popularna arapska slastica. Punjenje je uglavnom slatko. Ali možete koristiti bilo koji nadjev - meso, ribu, gljive ili sir.
