Arapske palačinke, na drugi način zvane i kataef, vrlo su ukusne, osim toga, imaju originalni izgled, što omogućuje posluživanje ovog jela na svečanom stolu. Nadjev od arapskih palačinki može biti apsolutno bilo koji, ali predlažem da ih napravite s jabukama.
Nužno je
- Za test:
- - mlijeko - 1 čaša;
- - voda - 0,5 šalice;
- - brašno - 1 čaša;
- - suhi kvasac - 0,5 žličice;
- - prašak za pecivo - 1 žličica;
- - šećer - 2 žličice.
- Za punjenje:
- - srednje jabuke - 4 kom.;
- - maslac - 25 g;
- - šećer - 3 žličice.
Upute
Korak 1
U odgovarajuću duboku posudu ulijte toplu vodu, dodajte joj šećer u granulama i suhi kvasac. Nakon miješanja ove smjese, pustite da odstoji 5 minuta, a zatim dodajte mlijeko, prethodno zagrijano na toplo, i pšenično brašno, zajedno s praškom za pecivo, odnosno praškom za pecivo za tijesto. Dobivenu masu miješajte dok ne postane glatka, a zatim je uklonite na dovoljno toplo mjesto oko četvrt sata.
Korak 2
Dok tijesto nadolazi, napunite arapske palačinke. Da biste to učinili, oguljene jabuke nasjeckajte na prilično male kockice, a zatim ih pržite na tavi dok ne omekšaju, dodajući granulirani šećer i maslac. Usput, ako koristite kisele jabuke, možete malo povećati količinu granuliranog šećera.
3. korak
Uzmite čistu, suhu tavu, zagrijte je, a zatim na nju ulijte 2 ili 3 žlice tijesta koje je iskrslo. Kad je jedna strana palačinke prekrivena rumenom korom, a druga se osuši i na njoj se stvore brojne rupe, to znači da je već spremna.
4. korak
Nakon što izvadite gotovu palačinku iz tave, pažljivo spojite jedan od njezinih rubova točno na sredinu. Stavite masu od jabuka u formiranu udubinu, prethodno je ohladivši. Učinite isto s preostalim tijestom i nadjevom. Arapske palačinke su spremne!
