Palačinke od krumpira jedno su od najpoznatijih jela bjeloruske kuhinje. Trenutno se palačinke od krumpira pripremaju gotovo u cijelom svijetu koristeći razne sastojke. Dobivaju se osjetljive, ukusne i prhke palačinke sa slaninom i lukom.
Nužno je
- - krumpir - 6 kom.;
- - luk - 2 kom.;
- - svinjska mast - 70 g;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - češnjak - 2 češnja;
- - biljno ulje - 3 žlice. l.;
- - sol, papar, začini - po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite, ogulite i nasjeckajte krumpir. Postoji nekoliko načina za mljevenje krumpira, primjerice u procesoru hrane, miješalici ili ribežem. Ovisno o odabranom načinu mljevenja, dobit ćete drugačiji okus, kao i vrstu palačinki od krumpira.
Korak 2
Da nasjeckani krumpir ne potamni, poklopite posudu s krumpirom poklopcem. Možete dodati i malu količinu kiseline. Da biste to učinili, možete trljati jedan luk s krumpirom ili posipati krumpir limunovim sokom.
3. korak
Slaninu, oguljeni luk i češnjak češnjaka provucite kroz mlin za meso. Zatim kombinirajte svinjsku mast, luk, češnjak i naribani krumpir, dodajte žumanjak, sol, začine i papar po ukusu.
4. korak
Sada morate iscijediti masu ribanog krumpira. To možete preskočiti ako tijekom postupka prženja neprestano miješate mljeveni krumpir, sprječavajući da se škrob slegne na dno.
Korak 5
Temeljito zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje i rasporedite palačinke, koje bi po izgledu trebale nalikovati palačinkama. Palačinke od krumpira pržite na obje strane na srednje jakoj i jakoj vatri. Jelo se priprema prilično brzo, ali ako ste napravili guste palačinke, posudu možete poklopiti poklopcem i krčkati neko vrijeme kako im sredina ne bi bila mokra.
Korak 6
Palačinke od krumpira tradicionalno se poslužuju s vrhnjem, a možete koristiti i svježe povrće poput rajčice, krastavaca i začinskog bilja.
