Krumpir palačinke popularno su i prilično jednostavno jelo za pripremu. Ako ste se umorili od pire krumpira, prženog krumpira, variva i tako dalje, tada će vam palačinke biti spas od krumpira. Imaju specifičan okus koji se ne može usporediti s drugim mogućnostima kuhanja ovog korijenskog povrća.
Kao prilog pažljivo je potrebno koristiti palačinke od krumpira. Poslužite ih s manje hranjivim jelima, s malo masnoće i ulja, jer su same krumpirove palačinke pržene na ogromnoj količini biljnog ulja.
Što trebate za izradu palačinki od krumpira?
- krumpir 0,5 kg;
- pšenično brašno 150 g;
- kiselo vrhnje 1 žlica. l.;
- jaja 2 kom.;
- luk 2 kom.;
- češnjak 2 kom.;
- sol i papar po ukusu;
- biljno ulje 100-150 ml;
- kopar po ukusu.
Kako kuhati palačinke od krumpira?
- Svo povrće mora se oguliti i isprati vodom.
- Uzmite ribež i krumpir s lukom, naribajte na veliko rebro. U ovu smjesu dodajte žlicu kiselog vrhnja i promiješajte. Bolje je uzimati kiselo vrhnje s 15% masti. Potrebno je da krumpir ne postane prljavo siv.
- Nasjeckajte sitno češnjak i kopar. Dodajte mješavini povrća. Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte.
- Dodajte dva pileća jaja. Uzmite sito i prosijte brašno u posudu. Sve opet dobro promiješajte.
- Zbog činjenice da u krumpiru ima mnogo škroba, sve do trenutka kada zagrijete tavu, sok od krumpira počet će se odvajati. Da bi palačinke od krumpira bile hrskave, smjesu morate čvrsto stisnuti ili prije prženja svaku kuglicu samljeti kroz sito. Nije potrebno jako mljeti, dovoljno je da se višak soka ocijedi.
- Uzmite tavu, u nju ulijte ulje i pržite palačinke dok ne postanu prhke.
