Ružičasti papar ima jedinstvenu aromu, ako od njega napravite ukusni umak i poslužite ga sa sočnim odrescima, tada će obrok uspjeti!
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 800 g goveđeg rezanja;
- - 130 ml suhog bijelog vina;
- - 130 ml goveđe juhe;
- - 130 ml šlaga;
- - 60 g maslaca;
- - 2 žlice zrna ružičastog papra u salamuri;
- - 2 žlice rakije;
- - 1 žlica biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Zagrijte biljno ulje s maslacem u velikoj tavi, pržite meso, izrezano na četiri odreska. Pržite na jakoj vatri četiri minute sa svake strane. Uklonite odreske s tave, pokrijte da se zagrije.
Korak 2
U tavu ulijte bijelo vino, dodajte rakiju, pirjajte četiri minute - za to vrijeme piće će ispariti napola. Dodajte juhu od junetine, opet pola. To čini oko 130 ml umaka.
3. korak
Osušite i sameljite malo ružičaste paprike, pomiješajte s umakom, dodajte vrhnje, kuhajte dok ne postane gusto.
4. korak
Goveđe odreske stavite na tople tanjure i prelijte aromatičnim umakom. Poslužite uz zelenu salatu. Dobar tek!
