Zajedno s dolaskom proljeća započinje i prekrasno vrijeme za roštiljanje, kuhano u prirodi. No, kako bi se piknik dugo pamtio, morate naučiti kuhati roštilj kako bi svi sudionici događaja bili u potpunosti oduševljeni. I jedan od načina je napraviti svinjski ćevap s mineralnom vodom. Zahvaljujući mjehurićima plina začini prodiru u meso što dublje što mu daje bogatiji okus i mekoću. Uz to, za razliku od ostalih aditiva, mineralna voda uopće ne utječe na okus same svinjetine.
Nužno je
- - svinjska pulpa s masnim slojevima (na primjer, vrat) - 2 kg;
- - luk - 3 kom.;
- - gazirana mineralna voda - 2-3 litre;
- - lovorov list;
- - mljeveni crni papar;
- - crvena ljuta paprika;
- - mljeveni korijander;
- - sol;
- - biljno ulje - 100 ml (po izboru);
- - ražnjići.
Upute
Korak 1
Isperite svinjetinu pod mlazom vode, osušite i narežite na komade sa stranicom od oko 5 cm. Zatim ih stavite u posudu, dodajte mljeveni korijander, nekoliko prstohvata crvene ljute paprike, crnu mljevenu papriku, sol, a zatim sve dobro promiješajte rukama tako da je svaki komad prekriven začinima.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte na debele kolutove ili polu kolutiće, a zatim ih stavite na meso i opet dobro promiješajte. Nakon toga lovorov list stavite duboko u komade svinjskog mesa. A zatim u posudu ulijte dovoljno mineralne vode tako da u potpunosti pokrije svaki komad mesa. Nakon završetka svih pripremnih radnji, pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći (12-15 sati).
3. korak
Kad istekne vrijeme, iscijedite svu tekućinu iz posude. Uklonite komade mesa i stavite ih na ražnjeve. Po želji se između njih mogu staviti sitni kolutovi rajčice ili luka. Nakon toga, kebab se može početi peći na roštilju.
4. korak
Ako imate meso bez masnih naslaga, za veću sočnost možete mu dodati malo biljnog ulja. Sat vremena prije kraja mariniranja ispraznite mineralnu vodu iz posude. Dodajte pola šalice maslaca i umiješajte meso. Zahvaljujući ovom jednostavnom triku, nemasna svinjetina će se pokazati puno sočnijom.
