Kao i većina riba, srebrni šaran sadrži mnogo zdravih elemenata u tragovima i vitamina. I zahvaljujući velikoj količini masti, od nje možete kuhati velik broj sočnih i ukusnih jela.
Pečeni srebrni šaran
Ovo jelo pogodno je za one koji se trude jesti zdravu hranu, jer se priprema s minimalnom količinom ulja. Osim toga, pečenje u pećnici omogućuje vam očuvanje mnogih vitamina sadržanih u ovoj ribi.
Ogulite srebrnog šarana, izvadite mu utrobu i odrežite glavu i rep. Ribu dobro operite i narežite na 2-3 komada. Posolite svaku iznutra i izvana, popaprite, premažite kiselim vrhnjem i unutra stavite krug limuna. Stavite srebrnog šarana u posudu za pečenje. Po vrhu pospite kolutiće luka i kriške cherry rajčice, konzervirane u vlastitom soku. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C pola sata.
Uho srebrnog šarana
Preostala glava i rep srebrnog šarana mogu se koristiti za pripremu bogate riblje juhe. Uklonite škrge s glave, temeljito operite sve dijelove, stavite ih u lonac i napunite s 2 litre hladne vode. Oljušteni luk dodajte ribi. Nakon vrenja uklonite pjenu, posolite i kuhajte 20 minuta.
Stavite kuhanu glavu i rep na tanjur, a luk bacite. Dodajte krumpir u juhu i kuhajte dok ne omekša. Ugasite vatru, popaprite uho i dodajte mu nasjeckani zeleni luk i kopar.
Kiseli srebrni šaran
Ribu utrobite, operite, narežite na odreske širine 1,5 cm, a zatim nasjeckajte svaku na pola. Stavite komade srebrnog šarana u lonac i dobro ih prekrijte solju. Nakon 3 sata operite ribu, vratite je u tavu, pospite polovicama luka i podlijte octom, također ostavljajući 3 sata. Zatim ocjed ocijedite, a srebrnog šarana pospite lukom sa zrnom crnog papra, peršinom i podlijte biljnim uljem. Nakon 6 sati ukiseljeni srebrni šaran bit će spreman.
