Vrlo nježne kotlete od lososa u konzervi s pire krumpirom. Okus ovom jelu daje iznenađujuće ukusan umak.
Nužno je
- - 230 g konzerviranog lososa;
- - 150 g kiselih krastavca kornišona;
- - 35 g kapara;
- - kajenski papar;
- - 95 g potočarke;
- - 465 g pire krumpira;
- - 35 g brašna;
- - 65 ml biljnog ulja;
- - 55 g maslaca;
- - sol papar;
- - 210 g nizozemskog umaka;
- - 150 g limuna;
- - 45 ml soka od limuna.
Upute
Korak 1
Otvorite limenku konzerviranog lososa i temeljito ocijedite tekućinu. Zatim premjestite ribu u plitku posudu, zgnječite vilicom i promiješajte s nasjeckanim kaparima i kornišonima. Smjesi dodajte kajenski papar, sol i crni papar. Sve temeljito promiješajte.
Korak 2
1/3 kuhane potočarke mora se odvojiti, a ostatak samljeti u blenderu, prenijeti na ribu. Gotov pire krumpir prenesite na losos, sve temeljito promiješajte.
3. korak
Na sto za rezanje ulijte brašno. Od mljevene ribe oblikujte šest okruglih kotleta, a zatim pažljivo uvaljajte kotlete u brašno.
4. korak
Zagrijte suncokretovo ulje na tavi i na njemu pržite pljeskavice 4 minute otprilike sa svake strane.
Korak 5
Umak od holandaise malo zagrijte, dodajte limunov sok, kapare i preostalu potočarku. Kotlete poslužite s pripremljenim umakom.
