Tekući prvi obroci prilično su česti i uobičajeni kao optimalno, vruće i hranjivo prvo jelo. Nažalost, istodobno se juha od pirea rijetko nalazi na jelovniku, a u međuvremenu ju je brzo i jednostavno pripremiti.
Nužno je
- - kruh - 200 g;
- - gljive - 400 g;
- - krumpir - 3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - kiselo vrhnje - 100 g;
- - vrhnje - 0,5 šalice;
- - maslac - 100g;
- - češnjak - 4 češnja;
- - biljno ulje - 3 žlice;
- - muškatni oraščić;
- - peršin;
- - lovorov list;
- - sol;
- - papar;
- - juha od povrća - 400 ml.
Upute
Korak 1
Pripremite krutone. Da biste to učinili, kruh izrežite na male dijamante debljine 7-10 mm. Nasjeckajte češnjak nožem ili provucite kroz prešu za češnjak. U dubokoj tavi zagrijte malo biljnog ulja i u njemu lagano pržite češnjak, a zatim dodajte kruh. Pržite krekere dok ne porumene.
Korak 2
Krumpir kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi začinjenoj lovorovim listom. Sameljite miješalicom dok ne postane pahuljasto.
3. korak
Operite gljive tekućom vodom, izrezane na male tanke kriške. Nasjeckajte luk. Zagrijte maslac u dubokoj tavi i u njemu pržite gljive i luk dok ne omekša. Kuhane gljive po ukusu začinite solju i mljevenim paprom.
4. korak
Ulijte povrtni temeljac u malu šerpu. U to stavite pire krumpir i vrhnje. Sve dobro promiješajte, začinite po ukusu i zagrijte na laganoj vatri. Trebali biste dobiti prilično gustu, bogatu juhu od pirea. Ako je po vašem mišljenju tekuće, dodajte 1-2 žlice brašna i dobro promiješajte.
Korak 5
Ohlađene gljive pomiješajte s vrhnjem. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male polpete ili kotlete. Stavite u hladnjak. Sjeckajte peršin sitno.
Korak 6
Pripremljenu juhu ulijte u zdjelice, ukrasite nasjeckanim biljem. U svaki tanjur stavite nekoliko kuglica gljiva. Krutone s češnjakom poslužite na zajedničkom pladnju.
