Bundeva je vrlo korisna, lako je probavljiva, sadrži puno vitamina, vode i vlakana, a također spada u hranu s niskim udjelom šećera i ugljikohidratima, stoga se preporučuje za prehranu dijabetičara i osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta. Od bundeve se mogu praviti juhe i žitarice, pudinzi i tepsije, pite i deserti.
Nužno je
-
- Za juhu:
- 2 čaše mlijeka;
- 1,5 čaše vode;
- 300 g bundeve;
- 1 žlica proso;
- šećer;
- sol;
- maslac.
- Za kašu:
- 3 čaše mlijeka ili vode;
- 600 g bundeve;
- 1 čaša prosa;
- maslac;
- šećer;
- sol.
- Za tepsije:
- 300 bundeva;
- 200 g svježeg sira;
- 2 žlice griz;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 1 jaje;
- šećer;
- kim;
- kiselo vrhnje;
- maslac.
- Za punjenje pita:
- 1 kg bundeve;
- 200 g prosa ili riže;
- 2 žlice Sahara;
- grožđice;
- 150 g maslaca;
- sol.
- Za desert:
- 500 g bundeve;
- 150 g šećera;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Za pripremu juhe prvo proso prokuhajte dok ne bude napola kuhano. Zatim prokuhajte mlijeko razrijeđeno vodom, dodajte očišćenu i na kockice narezanu buču i kuhajte 10 minuta. Kombinirajte sve sastojke, dodajte sol i šećer po ukusu i kuhajte juhu još 10-15 minuta dok ne omekša. Prilikom posluživanja u zdjelice stavite krišku maslaca i krutone od bijelog kruha.
Korak 2
Da biste skuhali kašu, ogulite buču s kože i sjemenki, narežite na male kriške i prelijte kipućim mlijekom razrijeđenim vodom. Dodajte šećer, sol i kuhajte 5-10 minuta. Proso temeljito razvrstajte i isperite, dodajte ga u bučino mlijeko, dobro promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 30-40 minuta. U pripremljenu kašu stavite maslac.
3. korak
Kao drugo jelo možete napraviti tepsiju od bundeve sa svježim sirom. Oljuštenu buču narežite na kockice ili kriške, pirjajte na maslacu 7-10 minuta. Zakuhajte mlijeko, dodajte griz u tankom mlazu i skuhajte kašu. Skut protrljajte kroz sito ili blender. Kombinirajte sve sastojke, dodajte jaje, šećer i sol po ukusu, kim i dobro promiješajte.
4. korak
Pripremite posudu za pečenje: dno i stranice namažite maslacem i pospite nasjeckanim mrvicama. Masu od bundeve stavite u kalup (tavu, lim za pečenje itd.), Zagladite, premažite jajetom i pecite u pećnici dok ne porumeni. Kuhanu tepsiju poslužite s kiselim vrhnjem.
Korak 5
Bundeva je izvrstan nadjev za pite. Sitno nasjeckajte buču, oguljene i sjemenke, posolite i pustite da odstoji, a zatim trljajte rukama da se sok ocijedi. Proso ili rižu skuhajte i dodajte u masu od bundeve, dodajte šećer, grožđice, ulijte rastopljeni maslac i dobro promiješajte. Najbolje od svega je što se ovaj nadjev kombinira s tijestom od kvasca.
Korak 6
Za desert možete poslužiti pečenu buču. Oljuštite unutrašnjost sjemenki, a buču izrežite na komade u obliku polumjeseca širine 4-5 cm. Svaku krišku izrežite na 2-3 mjesta dubine 2 cm, pospite granuliranim šećerom, stavite na podmazani lim za pečenje i pecite u pećnici.
