U Rusiji se već dugo vjeruje da je krumpir drugi kruh. U surovim ratnim i poratnim Staljinovim godinama upravo je ona, hraniteljica krumpira, koja nije dopustila seljacima da umru od gladi, zadavljena najstrožim porezima, uklanjajući svaku posljednju šaku žita iz kanti. Čini se da ljudi znaju sve što mogu o ovoj kulturi. Je li tako?
Sorte krumpira
Ne postoji univerzalno znanje. Čak ni uzgajivači krumpira ne mogu opisati sve vrste krumpira koji se uzgajaju u Rusiji. Karakteristike tla i klime razlikuju se u regijama - morate se prilagoditi i krumpiru. Međutim, još uvijek postoje etablirani favoriti koje svi znaju. Najpopularnija je sorta Nevsky. Blijedosivi gomolji s ružičastim očima uzgajaju se u svim tlima i klimatskim zonama. Pored ove sorte, "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" i drugi su vrlo popularni.
S osteokondrozo, oblog od naribanog krumpira s medom dobro je anesteziran, koji se sat vremena mora stavljati na bolne zglobove.
Svaka se sorta razlikuje od druge po sadržaju škroba i šećera. Gomolji iste sorte ponekad se razlikuju po okusu, ako su rasli u različitim uvjetima. Čudno, ali krumpir uzgajan na masnom tresetnom tlu imat će lošiji okus od onog uzgojenog na pjeskovitom, relativno lošem tlu. Činjenica je da se u prvom slučaju povećava količina dušikovih spojeva u gomoljima, što negativno utječe na okus, a glikoalkaloida je manje. Najukusniji i najzdraviji krumpir raste na tlu oplođenom drvenim pepelom.
Koje su blagodati krumpira
U današnje vrijeme, kada se mišljenje stručnjaka o prehrambenim proizvodima promijeni gotovo svakodnevno, ne biste se trebali na njih pozivati, ponekad proturječivi sebi, ali mnogo je korisnije okrenuti se suhim brojevima - što je sve u krumpiru?
Dakle, konzumacija krumpira osigurava tijelu potrebne proteine za 20%, vitamin C - u potpunosti, više od 50% popunjava opskrbu vitaminima B skupine, magnezijem, fosforom, željezom i ostalim bitnim vitaminima i mikroelementima. Sadržaj kalorija u 1 kg krumpira iznosi 880-900 kcal, tj. ne više od 30% dnevne potrebe.
Naravno, uopće nije potrebno ići na dijetu koja se sastoji samo od krumpira. Da bi se zadovoljila potreba za punopravnim sadržajem hranjivih sastojaka, dovoljno je jesti 100 grama krumpira u juhi, u obliku pire krumpira, u salatama itd.
Kako pravilno kuhati krumpir
Postoje mali trikovi kako bi jela od krumpira bila ukusnija i zdravija:
Pokušajte ispeći cijelu gomolju u kori ili je skuhati u uniformi.
Preporučljivo je krumpir skuhati na pari ili u maloj količini vode.
Kad krumpir narežete na kriške, nemojte ga stavljati u vodu - na taj način gubite većinu škroba, krumpir postaje manje ukusan i zdrav.
Sjeckani krumpir nemojte sipati u neslanu i hladnu vodu, pričekajte dok ne zavrije. Ovo će također sačuvati vitamine u njemu.
Ako je vaša kosa lomljiva i suha, možete pokušati primijeniti masku od krumpira: kuhani krumpir umijesite vrući, dodajte vrhnje u gustinu gustog vrhnja i nanesite na kosu 30 minuta.
Tradicionalna medicina već dugo koristi recepte koji koriste krumpir za gastrointestinalne bolesti, bolesti srca i krvnih žila, za bronhitis i akutne respiratorne infekcije - u obliku inhalacija preko vrućeg krumpira itd. Možete se sjetiti još mnogih primjera kada je ovo svakodnevno povrće pružalo neprocjenjivu pomoć.
Želio bih savjetovati čitatelje - nemojte zanemariti krumpir, cijenite ga i, ako je moguće, upotrijebite u svom jelovniku. A krumpir koji se kuha pravilno i sa srcem bit će korisniji.
