Oni koji vole rajčicu u konzervi svidjet će se ovaj recept. Punjene rajčice aroma su češnjaka, oštrina papra i ljuti aftertaste zelenila. Takvo je predjelo sposobno osvojiti već od prvog komada.
Nužno je
- Za limenku od 1,5 l:
- - 900 g rajčice
- - 1 češanj češnjaka na 1 rajčicu;
- - 2 mahune crvene ljute paprike;
- - 1 srednji luk;
- - 2 kom. lovorov list;
- - 3 grančice kopra s cvatovima;
- - 3 grančice peršina;
- - ljuta paprika ili čili papričica;
- - 6 kom. crni i piment grašak.
- Za salamuru:
- - 2 žlice. Sahara;
- - 1,5 žlice. sol;
- - 30 ml stolnog octa.
Upute
Korak 1
Grančice kopra, lovorov list i peršin stavite u temeljito opranu staklenku. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće i savijte i u staklenku. Dodajte piment i crni papar.
Korak 2
Ogulite i operite češnjak. Izrežite svaku krišku po dužini na 3 dijela. Rajčice temeljito operite. Odrežite vrh svake rajčice uz peteljku.
3. korak
Operite ljute paprike ili čili papričice i izvadite sjemenke. Oni koji nisu baš ljubitelji začinjenih jela mogu ljutu papričicu zamijeniti bugarskom. Narežite sve paprike na sitne komade. U svaku rajčicu zabodite 3 komada češnjaka i klin papra. Pokušajte staviti punjenje duboko u pulpu.
4. korak
Stavite sve punjene rajčice u staklenku, pazeći da ih ne zdrobite. Rajčicu u staklenci prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite da odstoji oko pola sata.
Korak 5
Nakon dodijeljenog vremena, vodu iz staklenke iscijedite u lonac. Dodajte šećer i sol, ulijte ocat. Dobivenu marinadu zakuhajte. Rajčicu prelijte vrućom marinadom i stavite staklenku da se sterilizira 20 minuta. Nakon toga smotajte staklenku sa steriliziranim poklopcem.
Korak 6
Okrenite staklenku naopako i ostavite da se ohladi pokrivačem ili dekom. Nakon potpunog hlađenja rajčicu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
