Kiflice od kupusa popularno su jelo ruske kuhinje koje ima mnogo obožavatelja. A sve zato što se upravo priprema i prilično je proračunska. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje kiflica od kupusa. Na primjer, začinjene bogatim umakom od rajčice, ispadaju sočne, nježne i vrlo ukusne.
Nužno je
- - kupus - 1,5 kg (vilice srednje veličine);
- - mljeveno meso "svinjetina i govedina" "Domashny" - 500 g;
- - riža okruglog zrna - 100 g;
- - luk - 3 kom.;
- - mrkva - 1 kom.;
- - pasta od rajčice - 5 žlica. l. ili gusti sok od rajčice - 300 ml;
- - kiselo vrhnje - 1 pakiranje (oko 300 ml);
- - češnjak - 3 češnja
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - svježi kopar - 1 svežanj;
- - suncokretovo ulje za prženje;
- - lonac ili duboka tava.
Upute
Korak 1
Uklonite prva 2-3 sloja lišća s vilice za kupus i isperite pod mlazom vode. Zatim kupus umočite u lonac, napunite hladnom vodom i stavite na štednjak. Kad voda zavrije, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte 10 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i ohladite kupus.
Korak 2
U međuvremenu ogulite luk i mrkvu te ih nasjeckajte na sitne komadiće. Možete naribati i mrkvu. Isperite rižu nekoliko puta tako da voda postane potpuno prozirna. Premjestite mljeveno meso u posudu i dodajte mu sve pripremljene sastojke - rižu, luk i mrkvu, kao i crni papar i sol po ukusu. Sve zajedno dobro izmiješajte.
3. korak
U to vrijeme kupus se već trebao ohladiti. Podijelite ga na lišće, napunite nadjevom od mesa i zamotajte. Ako su žile na listovima predebele, možete ih malo odbiti čekićem za meso. Uzimajući u obzir činjenicu da će riža povećati veličinu tijekom postupka kuhanja, punjenje nije potrebno jako zamotati.
4. korak
Sada pripremimo umak od rajčice. Ogulite češnje češnjaka i zdrobite ih kroz prešu. U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, 200 ml vode i češnjak. Ako koristite sok od rajčice, tada ne trebate dodavati vodu. Dobivenu masu malo posolite, dodajte nekoliko prstohvata mljevenog crnog papra i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Kao sljedeći korak možete odabrati jednu od metoda: stavite punjeni kupus u lonac i prelijte ga dobivenim umakom. Ako je potrebno, morat ćete dodati još malo vode tako da umak potpuno pokrije sadržaj posude. Ili u tavu možete uliti malo suncokretovog ulja i pržiti prazne s obje strane dok ne porumene, a tek onda ih staviti u lonac i preliti umakom i vodom.
Korak 6
U oba slučaja, umak od punjenog kupusa zakuhajte, a zatim smanjite temperaturu na nisko, poklopite i pustite da krčka 40 minuta.
7. korak
Pripremljene kolutiće kupusa stavite u obroke zajedno s umakom od rajčice, pospite ih svježim nasjeckanim koprom i poslužite s kiselim vrhnjem.
