Heljdina kaša vrlo je ukusno i zdravo jelo, a uz to je i niskokalorična. Čak i heljda kuhana na jednostavan način uvijek će naći mjesto na blagovaonskom stolu. Ali ponekad želite diverzificirati svoj jelovnik i skuhati svoju omiljenu kašu na neobičan način.
Heljdina kaša s piletinom, grožđicama i suhim šljivama
Za 4 porcije trebat će vam:
- pileći file (ili meso dojke) 500 g;
- 1 velika glava luka;
- mrkva 1kom;
- suhe šljive, grožđice, po 100 g;
- češnjak 2-3 češnja;
- heljdina krupica (heljda) 300 g;
- sol, pileći začini po ukusu;
- malo biljnog ulja za prženje.
Meso narežite na male komade i pržite dok ne postane prhko.
Prebacite meso u kotao ili lonac s debelim zidovima. Na vrh stavite nasjeckani luk i sitno nasjeckani češnjak.
Nasjeckajte mrkvu na tanke trakice i dodajte je mesu i povrću. Zatim začinite solju i paprom po ukusu i pirjajte na laganoj vatri još 10 do 12 minuta.
Suve šljive i grožđice temeljito isperite i dodajte u lonac. Na vrh stavite čistu heljdu, još malo posolite, dodajte potrebne začine. Napunite vodom tako da je razina dva prsta viša od razine žitarica i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha, oko 15-20 minuta.
Svi sastojci prije posluživanja moraju se dobro izmiješati.
Heljda s lukom i gljivama
Za 3-4 porcije trebate:
- heljdina krupica (heljda) 300 g;
- luk 2 kom;
- gljive (bukovače ili šampinjoni) 500 g;
- 2 žlice guste masne kiselog vrhnja;
- maslac 100 g;
- začini po ukusu.
Isperite heljdu i kuhajte u vodi dok ne omekša na uobičajeni način.
Narežite gljive na kriške ili kriške, luk na srednje prstenove. Pržite povrće na maslacu dok ne omekša. U procesu kuhanja gljive posolite, dodajte kiselo vrhnje i svoje omiljene začine.
Gotovo povrće pomiješajte s kuhanom heljdom i pirjajte još malo, oko 3-5 minuta. Gotovu heljdu možete ukrasiti sjeckanim biljem.
Oni sa slatkim zubima moći će uživati i u zdravoj heljdinoj kaši. Da biste to učinili, prelijte kuhanu heljdinu krupicu mlijekom, dodajte šećer, kandirano voće ili suho voće.
