Mnogo je recepata za jela od piletine i riže: pilav, piletina ukrašena rižom, piletina punjena rižom … Sva ta jela ukusna su i hranjiva kad se pravilno kuhaju.
Pileći pilaf
Opalite piletinu tešku oko 1,5 kg, operite i narežite na male komadiće. Komade posolite i pržite u dubokoj tavi, a zatim ulijte vruću vodu da pokrije komade i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 20-40 minuta, ovisno o tome je li to domaća piletina ili kupljena u trgovini.
Tanko nasjeckajte luk, pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno i dodajte umak od rajčice. Prebacite piletinu u tavu pijetla, dodajte 2 mrkve narezane na kockice, luk pirjan rajčicom, ulijte juhu (juha treba biti 2,5 puta veća od riže). Prokuhajte, začinite solju po ukusu i dodajte opranu rižu (2,5 šalice). Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri dok riža potpuno ne nabubri, a zatim stavite pijetla prethodno zagrijanog na 180 stupnjeva. peći 25-40 minuta. Tijekom kuhanja ne trebate miješati pilav.
Piletina s rižom
Piletinu narežite na komade i pržite, kao u prvom receptu, podlijte vrućom vodom i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 20-30 minuta. Prebacite piletinu na pijetla.
Na maslacu popržite 2 žlice brašna dok ne porumene, premjestite u lonac, postupno ulijte vruću juhu i dobro promiješajte. Tanko narezani luk posolite do svijetlo zlatno smeđe boje, dodajte 2-3 žlice umaka od rajčice, prokuhajte i dodajte u lonac s juhom i brašnom. Kuhajte umak 5 minuta, posolite po ukusu, a zatim prelijte piletinu, tamo stavite svežanj zelenila (peršin, kopar) i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Uklonite začinsko bilje s gotovog jela. Kao prilog piletini skuhajte mrvičastu rižu i poslužite s umakom preko piletine i riže.
