Vrlo zadovoljavajuće i originalno jelo koje će uspjeti na svečanim gozbama, kao i na obiteljskim večerama.
Nužno je
- - 2,5 kg piletine (trup);
- - 200 ml soka od jabuke i bundeve s pulpom;
- - 300 g škampa;
- - 4 žlice. žlice majoneze;
- - čaša riže;
- - 2 limuna, luk;
- - 2,5 žlice. žlice kečapa;
- - 1 žličica senfa, umak od soje, ribani korijen đumbira;
- - po 1/3 žličice majčine dušice (sušene), čilija, mljevene paprike;
- - 1 st. žlica kukuruznog ulja, maslaca, kiselog vrhnja;
- - 2 kriške ananasa iz konzerve;
- - 4 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- - 2 žlice. žlice ribanog tvrdog sira;
- - 2 žlice. žlice bijelog vina;
- - 100 ml kokosovog mlijeka;
- - ½ žličice soli, šećera, meda;
- - rajčica, krumpir, velike masline, zelena salata - za ukras.
Upute
Korak 1
Pripremite marinadu od piletine. Uzmite sok od jabuke-bundeve, umak od soje, kukuruzno ulje, papriku i sok od jednog limuna, sve promiješajte i smjesu prelijte po piletini. Marinirajte 1,5 sata. Napravite umak od kiselog vrhnja: kombinirajte 2 žlice. žlice majoneze, kiselo vrhnje, prstohvat paprike i meda.
Korak 2
Na lim stavite 2 lista folije za pečenje. Izvadite piletinu iz marinade, premažite umakom od kiselog vrhnja i stavite na foliju, ulijte žlicu marinade u trup. Podignite rubove folije i čvrsto spojite. Stavite piletinu u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva. Pecite na umjerenoj vatri 1 sat.
3. korak
Pripremite nadjev. Ogulite i marinirajte škampe u mješavini soka od pola limuna i 2 žlice. žlice maslinovog ulja 5-7 minuta. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana. Pržite škampe 1-2 minute. Luk narežite na pola prstena, pržite 5 minuta, nasjeckajte đumbir, dodajte sitno sjeckani ananas, ulijte vino i pirjajte 3 minute.
4. korak
Kombinirajte rižu, luk s đumbirom i ananasom, čili u prahu, sol, šećer, 1 sitno nasjeckanu pelat, podlijte vodom - 400 g, dinstajte 20 minuta. Nakon isparavanja tekućine dodajte maslac i kokosovo mlijeko, škampe i kuhajte još 5 minuta. Dodajte isjeckani sir.
Korak 5
Izvadite piletinu iz folije, napunite rižom, škampima i sirom i stavite peći 20 minuta, dok ne porumeni.
Korak 6
Ogulite krumpir, izrežite na tanke kriške i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni, posolite, izvadite na papirnati ručnik šupljikavom žlicom da se ocijedi masnoća.
7. korak
Rajčicu narežite na lijepe kriške. Pomiješajte Golf umak: majonezu, kečap, senf, papriku, timijan, umutite sa sokom od pola limuna.
Korak 8
Na široko jelo obloženo zelenom salatom, okolo stavite piletinu, prženi krumpir i kriške rajčice.
