Jela od bijelog kupusa nisu samo ukusna i jeftina, već imaju i vrlo korisna svojstva. Oni su bogati vitaminima i niskokalorični. A kako vaša obitelj ne bi napustila stol s osjećajem lagane gladi, kuhajte dinstani kupus s gljivama. Gljive će jelu dodati nježnu aromu i nevjerojatan okus.
Nužno je
-
- 1 mala glava kupusa za 1,5-2 kg;
- 3 srednje mrkve;
- 2 velika luka;
- 500 g svježih šampinjona;
- 1 žličica soli
- ½ žličica korijandera;
- 2 lista lovora;
- ½ žličica mljevenog crnog papra;
- 50 g biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Odrežite gornje listove vilice za kupus, prerežite glavicu na pola ili na četvrtine, izrežite stabljiku i kupus nasjeckajte na trake. Mrkvu operite i ogulite, naribajte ili narežite na male kockice. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
Korak 2
Zagrijte malo biljnog ulja u tavi s debelim dnom i stavite malo kupusa na nju. Stavite toliko da je prikladno miješati. Pirjajte kupus uz redovito miješanje dok ne postane mekan i proziran. Stavite u lonac s teškim zidovima ili lonac od lijevanog željeza. Na taj način popržite sav kupus. Pazite da u njemu nema previše ulja.
3. korak
Pržite mrkvu u tavi dok ne omekša. Možete dodati malo vode i lagano pirjati. Zatim pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Mrkvu i luk stavite u lonac s kupusom.
4. korak
Pokušajte ne koristiti previše ulja u svakoj fazi prženja povrća, tako da gotovo jelo ne bi ispalo previše masno. Ako povrće počne gorjeti, dodajte malo vode u tavu.
Korak 5
Ogulite i operite gljive. Izrežite ih na male komadiće. Stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite 5-10 minuta uz stalno miješanje.
Korak 6
Stavite gljive u lonac s kupusom, mrkvom i lukom. Dodajte sol, mljevenu papriku, lovorov list i korijander. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i stavite na laganu vatru. Pirjajte kupus 10-15 minuta. Ne zaboravite promiješati. Nakon uklanjanja s vatre, pustite da se kupus s gljivama krčka još desetak minuta. Nakon toga možete ga poslužiti na stolu.
7. korak
Kupus s gljivama poslužite kao cjeloviti kuhani obrok ili kao prilog mesu. Ovo se jelo dobro slaže s kuhanim krumpirom ili heljdinom kašom. Ali bolje je pripremiti drugi prilog za ribu.
