U mesu morskog pijetla gotovo da nema kostiju. Meso ove ribe je bijele boje, okusa je poput skuše, guste konzistencije. Morski pijetao neophodan je sastojak poznate juhe Marseille Bouillabaisse iz francuske kuhinje.
Upute
Korak 1
Morski pijetao može se kuhati na razne načine. Kuhano u dvostrukom kotlu, njegovo meso dodaje se salatama. Odlično se slaže s fileom morskog pijetla s lisnatom, sočnom salatom, jajima, začinskim biljem, svježim krastavcima, dresingom na bazi limunovog soka i maslinovog ulja.
Korak 2
Kao toplo predjelo morski pijetao kuha se pržen u prezli ili tijestu i poslužuje na bambusovim štapićima. Slatko-kiseli umak od limuna izvrsno se slaže s ovom ribom. U obliku hladnog predjela priprema se pijetani carpaccio, odjeven umakom od peršina.
3. korak
Pijetla možete ispeći i sa špinatom ili jabukama, a poslužiti kao toplo jelo. Meso se prži s gljivama i lukom, a izvrsnog je okusa i sa sirom. Na temelju toga, fileti se mogu peći sa sirom ili kuhati u loncu. Juha od sira sa žara i komadića fileta pijetla vrlo je ukusna.
4. korak
Morski pijetao vrlo je skupa i rijetka riba. Da biste prodali ovu vrstu ribe, trebate imati posebnu dozvolu. Gotovo je nemoguće kupiti pijetla na slobodnom tržištu, osim od privatnih trgovaca.
Korak 5
Morski pijetao je naveden u Crvenoj knjizi i njegov ulov je zabranjen. Zbog toga u crnomorskim odmaralištima od njega ne pripremaju jela, unatoč činjenici da se nalazi u blizini obale. Ako imate dovoljno sreće da se dočepate morskog pijetla, slijedite recepte u nastavku za ukusno jelo od morskih plodova.
Korak 6
Možete kuhati punjeni pijetao od peradi. Za njegovu pripremu trebat će vam 300 grama ribe, 200 grama majoneze, nekoliko češnja češnjaka, 50-100 grama biljnog ulja, papar i sol.
7. korak
Ogulite ribu, papar i sol. Napravite nekoliko rezova preko leđa, u koje stavite polovicu režnja češnjaka. Mali lim za pečenje napunite uljem. Nakon toga ribu pospite brašnom s jedne strane. Kada se riba raširi na limu za pečenje, trebate je preliti majonezom i kuhati u pećnici 20 minuta.
Korak 8
Pored gore navedene metode, ovu ribu možete kuhati i na pari. Trebat će vam 2 ribe, malo maslinovog ulja, jedan limun i jedna rajčica, papar i sol i svježi bosiljak.
Korak 9
Prije svega, rajčicu trebate minutu preliti kipućom vodom i oguliti je od kože, a zatim iz nje ukloniti sjeme i izrezati na kockice. Limun narežite na komade iste veličine (bez korice), pomiješajte ga s rajčicom i uljem, a zatim začinite solju i paprom. Ribu morate kuhati na pari, prebaciti na tanjure i preliti pripremljenim umakom. Morski pijetao je spreman.
