Ovaj je recept idealan za žilavo meso, jer će vinska marinada i način kuhanja učiniti perad nježnom i ukusnom. Pa, začini i konjak će dodati posebnu pikantnost jelu.
Nužno je
- - pijetao;
- - 1 litra crnog vina;
- - 1 žlica. žlica maslaca;
- - 100 ml rakije;
- - glava luka;
- - mrkva;
- - 3 grančice majčine dušice;
- - 6 graška crnog papra;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Pijetla narežite na velike komade, istrljajte začinima, stavite u duboku neoksidirajuću posudu i podlijte vinom. Stavite u hladnjak preko noći.
Korak 2
Uklonite pticu dva sata prije kuhanja da se stavi na sobnu temperaturu. Zatim osušite ubrusom i pržite dok ne porumeni na maslacu.
3. korak
Izlijte konjak na pijetao i zapalite ga. Kad se vatra ugasi, prebacite meso u lonac i na tavi popržite nasjeckani luk i mrkvu.
4. korak
Perad dodajte povrće i sve podlijte procijeđenom marinadom. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
