Postoji mnogo recepata za izradu patlidžana. Proizvod se dobro slaže s raznim povrćem, mesnim delicijama, kao i sirom. Ovo izvrsno predjelo savršeno je za svečani stol.
Nužno je
- Recept broj 1:
- - zreli patlidžani 2 kom.;
- - 1 glava češnjaka;
- - tvrdi sir 120 g;
- - orasi 120 g;
- - biljno ulje 110 ml;
- - sol 2 žličice;
- - malo peršina.
- Recept broj 2:
- - patlidžan 320 g;
- - jaja 3 kom.;
- - sir 70 g;
- - maslac 50 g;
- - malo biljnog ulja;
- - sol 2 žličice;
- - češnjak 2 kom.
- Recept broj 3:
- - patlidžan 1,5 kg;
- - luk 1 kom;
- - rajčica 300 g;
- - maslac 130 g;
- - pšenično brašno 30 g;
- - 3 glavice češnjaka;
- - sir 230 g;
- - sol 1,5 žličice;
- - malo octa;
- - bilo koje zelje 100 g;
- - mljeveni crni papar 1/3 žličice
- Recept broj 4:
- - patlidžan 5 kom.;
- - rajčica 750 g;
- - 3 glavice češnjaka;
- - sir 270 g;
- - aromatični peršin 30 g;
- - sol 1 žličica;
- - biljno ulje 110 ml;
- - mljeveni crni papar 1/3 žličice
Upute
Korak 1
Recept broj 1
Temeljito isperite patlidžane, izrežite noge. Zatim ih pažljivo narežite na kriške od 0,9 cm. Pripremljene tanjure dobro natrljajte solju i pustite da se kuhaju 35 minuta. Isperite klinove pod hladnom vodom. Zagrijte ulje u tavi, stavite patlidžane, pirjajte ih na laganoj vatri. Sir narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte orahe. Nakon toga na svaki tanjir patlidžana stavite komadić sira, a na vrh dodajte malo orašastog mrvica. Sve kriške patlidžana zarolajte u kolut i učvrstite čačkalicom. Zagrijte pećnicu na 190C. Pokrijte lim za pečenje posebnim papirom, tamo stavite patlidžane pripremljene za pečenje. Predajte sve 7 minuta. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.
Korak 2
Recept broj 2
Operite patlidžane, odrežite noge s voća, pažljivo prerežite na pola. Izvadite sve sjemenke i stavite ih u duboku posudu sa slanom vodom. Povrće malo skuhajte. Pripremite nadjev. Jaja skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na srednje ribežu, prelijte jajima. Ogulite češnjak, dobro ga nasjeckajte. Ulijte ga u sve komponente, temeljito promiješajte, napunite uljem, soli. Gotov nadjev napunite patlidžanima, stavite na lim za pečenje, koji prvo morate podmazati uljem. Zagrijte pećnicu na 190 ° C, tamo pošaljite jelo. Vrijeme pečenja 7-8 minuta.
3. korak
Recept broj 3
Operite patlidžane, ogulite ih. Zatim izrezati na male klinove. Isperite luk, ogulite, sitno nasjeckajte. Operite rajčicu, izrezanu na pola prstena. Kombinirajte sve povrće u posebnoj posudi. Zatim dodajte brašno, jednu glavicu mljevenog češnjaka, papar. Sve promiješajte i posolite. Zgnječite druga dva češnja češnjaka, dodajte mu octa i pustite da se malo skuha. Zatim začinite mješavinu povrća dobivenom marinadom. Sve stavite u kalup (kalup prethodno namažite uljem). Sir naribajte na srednje ribežu, pospite ga na vrh mase. Isperite zelje, nasjeckajte, ulijte u kalup. Stavite pripremljenu masu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 25 minuta.
4. korak
Recept broj 4
Isperite patlidžane, ogulite ih. Izrežite na tanjure od 0,6 cm. Zatim ih stavite na tanjur, dodajte sol i pustite da se malo skuha. Zatim nježno popijte sok papirnatim ručnikom. Zagrijte tavu, dodajte ulje, na nju stavite patlidžane. Pržite ih malo na laganoj vatri i stavite na zasebnu posudu.
Ogulite češnjak, narežite na nekoliko dijelova i pržite na tavi. Zatim tamo stavite nasjeckanu rajčicu (prvo im skinite kožicu). Isperite peršin, nasjeckajte i dodajte u gotovu pastu od rajčice. Stavite polovicu tjestenine na lim za pečenje, na vrh stavite patlidžan. Sir naribajte na finom ribežu, pospite njime voće, a zatim ulijte drugu polovicu paste od rajčice i opet sir. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite sve dok se sir ne otopi.
