Spužvasti kolač s voćem lagana je i ukusna slastica savršena za svečani stol ili ženska okupljanja. Posebno je ukusno ljeti, kada možete koristiti svježe, a ne smrznuto voće iz vlastitog vrta. Ali zimi se lako možete izvući iz situacije zamjenom svježih jagoda bananama, kivijem i breskvama u konzervi.
Biskvit s voćem na vrhnju od vrhnja
Za izradu ove torte trebat će vam sljedeći proizvodi:
Za tortu:
- jaja - 5 kom.;
- šećer 150 g;
- brašno - 150 g;
- škrob - 50 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žlica;
- ljušteni orasi - 2 žlice;
- prstohvat vanilije.
Za kremu:
- kiselo vrhnje 20% masti 350;
- sir Almeta - 150 g;
- šećer u prahu 100 g;
- čaša od mlijeka ¼;
- želatina 1 žlica. l.;
- konzervirane breskve.
Voće za ukras:
- konzervirane breskve, kivi, brusnice, kokosove pahuljice, žele od kolača.
Kako napraviti biskvit
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke i vaniliju istucite mikserom, postupno im dodajući šećer. Tucite dok ne dobijete čvrstu bijelu pjenu. Žumanjke protresite odvojeno u čašu, ulijte u pjenu i lagano promiješajte.
Prosijte brašno i škrob 2 puta i dodajte proteinskoj pjeni zajedno s praškom za pecivo. Nasjeckajte orašaste plodove i stavite pored brašna. Pomiješajte cijelu masu vrlo nježno žlicom kako se pjena ne bi slegla.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Dobiveno tijesto premjestite u posudu za pečenje i pecite na ovoj temperaturi 30-35 minuta. Nakon isteka roka valjanosti, izvadite biskvit iz pećnice i ohladite bez da ga vadite iz kalupa.
Kiselo vrhnje
Umiješajte želatinu u ¼ čaše mlijeka i pustite da nabubri. Zatim zagrijte mlijeko da otopi zrna želatine.
Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, u sir dodati sirnicu i opet istući dok ne postane glatko i pahuljasto.
Smjesi dodajte mlijeko i želatinu i promiješajte. Odvojite 4 žlice u zasebnu posudu (šalicu, čašu). krema. U ostatak dodajte konzervirane ili svježe breskve, režući ih na male kriške - kockice.
Dekoracija torte
Ohlađeni biskvitni kolač (trebao bi ispasti visok za vas), pažljivo izrežite u dva sloja iste debljine. To se može učiniti nožem, zubnim koncem ili jakom vrpcom za ribolov. Da biste to učinili, biskvit dobro ohladite, a zatim napravite uredan, pa čak i izrežite duž cijelog perimetra, tamo provucite konac i, ravnomjerno ga pomičući na strane, izrežite kolač. Ako su rubovi kore suhi i hrskavi, pažljivo ih odrežite nožem.
Donju tortu stavite na posudu i na nju stavite svu kremu. Zatim ga prekrijte drugom korom na vrhu, a vrh i bočne dijelove torte premažite izdvojenom maslacem bez voća.
Sada možete uključiti svu svoju maštu i lijepo ukrasiti vrh biskvita voćem. Da bi voće izgledalo apetitno, a ne vjetrovito i sjajno, napunite ih posebnim želeom za kolače. Upute su napisane na pakiranju želea na poleđini.
Posljednja faza je ukrašavanje gotovog kolača kokosom. Pospite ga sa strane i na vrh torte. Kokosovim pahuljicama možete dodati i slastičarski prah.
