Finska nacionalna kuhinja temelji se na korištenju jednostavnih i vrlo kvalitetnih proizvoda. Gljive rastu u Finskoj u ogromnim količinama - ponekad se ruski turisti začude kako luksuzni vrganji i vrganje rastu u gradskim parkovima doslovno pod nogama, a nitko ih ne bere! Finci koriste gljive u raznim jelima. Jedna od njih je finska pita od gljiva (Sienipiirakka).
Trebat će vam:
Za test:
2 jaja;
1 čaša mlijeka;
150 grama omekšanog maslaca;
1 žličica šećera
0,5 žličice soli;
0,5 žličice sode bikarbone;
1 šalica brašna.
Za punjenje:
500 grama bilo kojih gljiva, šampinjona prikladno je u našim uvjetima;
2 velika luka;
300 grama bilo kojeg tvrdog sira - naribajte na finom ribežu, podijelite na tri jednaka dijela;
zelje, češnjak po ukusu.
2 žlice biljnog ulja.
Da biste pripremili nadjev, trebate narezati gljive i luk na male komadiće, pržiti sve zajedno 10 minuta na biljnom ulju. Gljivama dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak i 1/3 ribanog sira, dobro promiješajte.
Za pripremu tijesta istucite jaja sa šećerom i solju. Tijekom miješanja dodajte maslac, mlijeko i sodu bikarbonu. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite 2/3 tijesta, ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva, pospite 1/3 sira. Zatvorite nadjev preostalim tijestom, pospite 1/3 sira. Stavite posudu u pećnicu i pecite kolač dok ne porumeni oko 30 minuta, na temperaturi od 200 stupnjeva. Gotovu pitu malo ohladite, narežite na porcije. Dobar tek!
