Svaka domaćica želi da njena kuhinja bude jedinstvena, ukusna i zdrava. Čini se da je sljez nezgodno napraviti. ali u stvarnosti nije tako. Svatko može svladati recept.
Nužno je
- Jabuka (velika) - 2 komada
- Brusnice (mogu se smrznuti) - 80 g
- Šećer - 420 g
- Bjelanjak - 1 kom
- Voda - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Šećer u prahu - 50 g
Upute
Korak 1
Trebate oprati jabuke i prerezati ih na dva dijela. Pažljivo uklonite jezgru i sve jame. Zatim svaku polovicu prerežite na još dva dijela. Kao rezultat, dobivamo jabuku izrezanu na četiri jednaka dijela.
Dobivene četvrtine stavite na lim za pečenje i stavite peći 50-60 minuta na temperaturu od 160 stupnjeva.
Korak 2
Dalje, trebate pripremiti agar-agar. Potrebno je uliti 10 grama 80 ml vode i ostaviti da nabubri.
Ako imate upute, slijedite ih, jer se postupak pripreme agar-agara može razlikovati ovisno o proizvođaču.
3. korak
Brusnice je potrebno izvaditi iz zamrzivača na 15-20 minuta.
Bolje je koristiti svježe, naravno, ali to nije uvijek moguće.
Brusnice treba pasirati. Možete koristiti blender ili protrljati kroz cjedilo.
Čisti pire trebao bi biti najmanje 50 grama.
4. korak
Nakon pećnice, jabuke je potrebno malo ohladiti i također pasirati. Pire treba biti gladak i gladak. Provučemo je kroz cjedilo i uz pomoć vage odmjerimo 150 g čiste mase.
Korak 5
Dalje, trebate uzeti duboko jelo i u njemu kombinirati pire od brusnica i jabuka. Promiješajte i postupno dodajte 200 grama šećera. Također dodajte 1/2 proteina.
Sve temeljito istucite mikserom.
Korak 6
Natečeni agar-agar mora se staviti na vatru i dovesti do konzistencije želea.
Dodajte šećer (220 g) i smjesu zagrijte na 110 stupnjeva. Na površini se mogu pojaviti mali mjehurići, ne bojte se kako treba.
Provjeravamo dosljednost spremnosti. Prilikom spuštanja i podizanja žlice, iza nje bi se trebao protezati konac. To znači da je smjesa spremna.
7. korak
Smjesa pire krumpira mora se nastaviti tući dok masa ne počne svijetliti i povećavati volumen.
Postepeno dodajte drugi dio proteina. Masa će se još više povećati.
Bez prestanka bičevanja, postupno ulijte sirup.
Ukupno vrijeme bičevanja je otprilike 5-7 minuta.
Konzistencija bi trebala ispasti prozračna i povećati se za 2-3 puta u volumenu.
Korak 8
Dok je smjesa topla, morate je rasporediti po slastičarskim vrećicama. Agar-agar počinje se stvrdnjavati već na 40 stupnjeva, tako da nema vremena za odgađanje.
Pripremite listove za pečenje ili daske. Pokriti pergament papirom.
Uz pomoć slastičarske vrećice odložite sljez i ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi. Vrijeme stvrdnjavanja približno 24 sata.
Sljez je spreman. Možete spojiti polovice, a možete i tako ostaviti.
