Za odmor se priprema cijela riba. Izgleda svečanije od ribe kuhane u komadima. Postoji davno zaboravljeni način kuhanja cijele kuhane ribe. Da biste to učinili, potrebna vam je uobičajena lončanica koja se isporučuje s uklonjivom posudom s rešetkom ili dvostrukim kotlom. Poslužuje se gotova kuhana riba, ukrašena kuhanim rakovima, krumpirom, gljivama, maslinama, prekrivena umakom.
Nužno je
-
- Za ribu:
- 1 svježi losos - cijela riba
- 2-2,5 kg.
- 2. Korijen hrena - 2 komada
- 3. Korijen đumbira - 4 cm
- 4 korijena celera - polovica jednog korijena
- 5. Mrkva - 2 velika korjenasta povrća
- 6. Lovorov list - 5 komada
- 7 aleve paprike - 10 graška
- Za umak:
- 1. Pšenično brašno - 1,5 žlice. žlice
- 2. Riblja juha - 2 šalice
- 3. Maslac - 2 žlice. žlice
- 4 senfa - 2 žlice
- 5. Bijelo suho vino - pola čaše
- 6 šećera - 2 žličice
- 7. Jaja - 4 komada
Upute
Korak 1
Počnite kuhati ribu.
Pročistite i očistite ribu, uklonite škrge. Uzmite lonac, stavite u njega oguljeni korijen hrena, oguljeni korijen đumbira, mrkvu, lovorov list i piment.
Korak 2
Stavite unutarnju posudu za ribu na rešetku u loncu. Ulijte vodu tako da riba bude prekrivena vodom. Kuhajte dok ne omekša.
3. korak
Ako koristite dvostruki kotao, naribajte korijen hrena i đumbira i rasporedite ga oko ribe.
4. korak
Pripremite umak. Da biste to učinili, kombinirajte brašno, maslac i juhu. Smjesu dobro prokuhajte. Maknite s vatre.
Korak 5
Dodajte senf, vino i žumanjke. Vratite na vatru, zagrijte smjesu, temeljito miješajući, ali nemojte kuhati.
Ovaj umak pogodan je za mnoge vrste ribe. Prelijte gotovom ribom i poslužite.
