Apetizirajuća juha s morskim koktelom svidjet će se svima, a ne samo ljubiteljima morskih plodova.
Nužno je
- - 50 g fileta lososa;
- - 250 ml vode;
- - 200 g morskog koktela;
- - 1 stabljika poriluka;
- - 1/2 češnja češnjaka;
- - krumpir (po želji);
- - 100 ml suhog bijelog vina;
- - peršin i kopar;
- - sol, prstohvat kajenskog papra;
- - rafinirano biljno ulje;
- - 200 g konzervirane rajčice (2 žlice paste od rajčice);
- - 1 žličica mješavine suhog provansalskog bilja, 0, 25 žličice paprike, lovorov list.
Upute
Korak 1
Shake od morskih plodova odmrznite na sobnoj temperaturi i temeljito isperite pod mlazom vode. Posebno skuhajte 50 g fileta lososa. Nakon vađenja iz juhe, ribu narežite na sitne komade.
Korak 2
Nasjeckajte poriluk i puzavice vrlo sitno ili provucite kroz prešu. Zagrijte malu količinu rafiniranog biljnog ulja u loncu s debelim stijenkama, pržite nasjeckani poriluk i češnjak.
3. korak
Pirjajte povrće na laganoj vatri 5-8 minuta uz povremeno miješanje. Zatim ulijte 100 ml suhog bijelog vina, kuhajte oko 2-3 minute dok ne ispari.
4. korak
Dodajte 200 g konzervirane rajčice u vlastiti sok ili pastu od rajčice, ulijte 250 ml vode (juhe), sol. Zatim dodajte začine: suho provansalsko bilje, papriku, prstohvat kajenskog papra.
Korak 5
Operite i otresite peršin i kopar, sitno nasjeckajte i dodajte mješavini povrća. Po želji dodajte krumpir narezan na kockice. Sve opet zakuhajte.
Korak 6
U posudu s juhom stavite koktel s plodovima mora i file lososa. Pirjajte juhu na vrlo laganoj vatri oko 10 minuta, dok krumpir ne omekša. Umočite jedan lovorov list u juhu 5 minuta prije kuhanja. Kad završite, uklonite ga. Poslužite vruće.
