Koristi li se meso morskog psa za hranu, svačija je stvar. Ali ako se odlučite probati, započnite s odreskom u krutonima. Ovakav način kuhanja mesa pomoći će vam da shvatite pravi okus morskog psa.
Nužno je
- - odrezak od morskog psa - 1 kom.;
- - poriluk - zeleni dio;
- - krušne mrvice - 50 g;
- - biljno ulje - za prženje;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Nakon pripreme hrane za kuhanje odreska, prije svega pobrinite se da se meso prirodno odmrzne. Zatim isperite odrezak u tekućoj vodi i osušite ga ručnikom. Dasku za rezanje stavite na radni stol, na njezinu površinu komad mesa morskog psa. Oštrim nožem ili kuhinjskim škarama uklonite kost ako odrezak dolazi s dijelom grebena. Zatim uklonite kožu istim alatima. Na dodir je grub i grub, puno je duže kuhanje mesa. Uz to, upravo ta koža sadrži onaj neugodan miris koji gurmani ne mogu podnijeti.
Korak 2
Podijelite komad na dva jednaka dijela. Zapamtite da je meso morskog psa prilično vodenasto, a osim toga bilo je i smrznuto. Komade ponovno prošarajte papirnatim ručnicima, uklonite višak vlage. Nakon ovog postupka možete biti sigurni da će odrezak dobiti pečenje i neće se dinstati u tavi.
3. korak
Zagrijte tavu na jakoj vatri s uljem. Ulijte mrvice na prikladan tanjur. Zarolajte kriške morskog psa sa svih strana. Odreske odmah stavite u tavu. Smanjite vatru na srednje. Meso začinite s jedne strane, okrećući odrezak, a s druge strane posolite. Kuhajte jelo dok odresci morskog psa u mrvicama ne dobiju lijepu zlatnu boju.
