Nježni mladi krumpir s mesom i bukovačama vrlo je ukusno jelo za svakodnevnu obiteljsku večeru. Nesumnjivo će se svidjeti svim članovima kućanstva. Takav krumpir može se kuhati ne samo na štednjaku, već i u prirodi. Samo u ovom slučaju, sve sastojke treba pržiti ne u tavi, već u kotlu.
Sastojci:
- 24 mlada krumpira (srednje veličine);
- 0,5 kg svinjetine;
- 0,4 kg svježih bukovača;
- 100 ml vode;
- 2-3 st. l. suncokretovo ulje;
- sol, papar i začini.
Priprema:
- Zagrijte ulje u tavi.
- Svinjetinu operite, narežite na velike komade i stavite u vruće ulje. Pržite sa svih mogućih strana dok ne porumene, a zatim izvadite na tanjur, začinite solju, paprom i vašim omiljenim začinima. Imajte na umu da ako nema svinjetine, tada možete uzeti bilo koje drugo meso.
- S krompira nožem sastružite tanku koricu. Operite sve gomolje i stavite vruće mesno ulje. Ako je krumpir velik, onda ga je potrebno prepoloviti, ako je sitan, a zatim ostaviti cijeli. Dakle, pržite krumpir dok ne porumeni, valjajući ga preko tave radi ravnomjernosti. Zatim izvadite krumpir u posudu, začinite solju, začinima i paprom, promiješajte.
- Operite bukovače, narežite ih na velike komade, stavite ulje ispod krumpira i pržite prvo dok tekućina ne ispari, a zatim dok ne porumeni. Gotove gljive stavite u duboki tanjur, začinite začinima i promiješajte.
- Kazan stavite na štednjak, ulijte u njega malo ulja i zagrijte.
- Stavite krumpir u vruće ulje, stavite gljive na krumpir, a prženo meso na gljive.
- Sadržaju kotla dodajte vodu, poklopite i pirjajte na minimalnoj vatri 50-60 minuta. Ako nema mladog krumpira, uvijek možete uzeti stari krumpir. U tom se slučaju vrijeme kuhanja smanjuje za 10-20 minuta.
- Uklonite pripremljeni krumpir, pečen u kotlu s mesom i bukovačama, s vatre, ostavite da se kuha 10-15 minuta i preporučuje se poslužiti uz salatu od svježeg povrća.
