Najosjetljiviji kunić s bogatim bukovačama samo je čarobno jelo kojem se dugo kuha, ali se istovremeno vrlo brzo pojede. Vrhunac jela je bijelo vino sa začinima, koje se izvrsno slaže i s mesom i s gljivama.
Nužno je
- • 0,8 kg zeca;
- • 50 ml suhog bijelog vina;
- • 2 srednja luka;
- • 0,3 kg bukovače;
- • sp žličice. mljeveni kim;
- • 1 prstohvat crnog papra;
- • 1 prstohvat mljevene majčine dušice;
- • 1 lovorov list;
- • maslac ili suncokretovo ulje;
- • češnjak po ukusu;
- •sol.
Upute
Korak 1
Zeca narežite, operite i nasjeckajte na proizvoljne komade. Ako je kunić bio mlad, tada se njegovo meso ne može marinirati. Ako je bilo staro, tada meso jednostavno treba marinadu. Da biste to učinili, ulijte 0,5 litre bijelog suhog vina u lonac i dodajte crni papar, kim i timijan. Vinsku smjesu dobro izmiješajte, u nju umočite sve komade mesa i ostavite da se marinira najmanje 12 sati.
Korak 2
Nakon tog vremena luk narežite na kolutiće ili polu kolutiće. Gljive bukovače temeljito operite i narežite na srednje komade. Izvadite meso iz marinade, brzo popržite na ulju dok ne porumeni i prebacite u bilo koju posudu za pečenje, pospite solju i paprom.
3. korak
U vruće ulje na kojem se pržio zec stavite luk i bukovače, pomiješajte ih i pržite dok tekućina ne ispari. Usred kuhanja preporučuje se gljivama dodati malo soli i malo nasjeckanog češnjaka, usredotočujući se na vaš ukus.
4. korak
Pržene gljive stavite u ravnomjeran sloj na meso, sve prelijte vinom i pospite kimom i majčinom dušicom. Zatim stavite lovorov list na vrh gljiva.
Korak 5
Sadržaj obrasca zategnite folijom i stavite na 2 sata u pećnicu zagrijanu na 160-170 stupnjeva.
Korak 6
Gotovog zeca poslužite s bukovačama sa svježim povrćem i vašim omiljenim prilogom! Imajte na umu da će ovo jelo ukrasiti ne samo obiteljsku večeru, već i svečanu večeru.
