Saute je tehnologija brzog kuhanja mesa. Pileći sote ispada vrlo nježan, sočan i ukusan. Umak od jaja jelu će dodati nježnost i ugodnu aromu.
Nužno je
- - piletina 1,5 kg;
- - maslac 110 g;
- - timijan 1 žličica;
- - bosiljak 1 čajna žličica;
- - zdrobljeno sjeme komorača 1/4 žličice;
- - 3 češnja češnjaka;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- Za umak:
- - žumanjak 2 kom.;
- - limunov sok 1 žlica. žlica;
- - maslac 45 g;
- - suho bijelo vino 135 ml;
- - svježi bosiljak 1 žlica. žlica;
- - 1/2 žlice komorača žlice;
- - 1/2 žlice peršina žlice.
Upute
Korak 1
Operite piletinu, osušite je, narežite na dijelove. Zagrijte maslac u tavi. Pirjajte komade piletine sa svake strane 7-8 minuta, na umjerenoj vatri.
Korak 2
Izvadite komade bijelog mesa iz tave. Ostatak začinite začinskim biljem, solju i paprom. U tavu dodajte neoguljene češnje češnjaka, poklopite, dinstajte 8-10 minuta.
3. korak
Stavite komade bijelog mesa u tavu, začinite začinskim biljem, pirjajte poklopljeno 15 minuta. Prekuhano meso premjestite u lonac s poklopcem da bude vruće.
4. korak
Utrljajte češnjak u tavu, uklonite mu ljusku. Ulijte 120 ml vina, zagrijte. U posebnoj posudi istucite žumanjke, dodajte limunov sok i 1 žlicu. žlica vina. Lagano ulijte smjesu od jaja u vruće vino i promiješajte. Trebali biste dobiti gustu kremu.
Korak 5
Pomiješajte umak od vrhnja od jaja s maslacem, dodajte začinsko bilje, sol i papar. Stavite komade piletine na tanjure, prelijte pripremljenim umakom, ukrasite peršinom i bosiljkom.
