Heljdina kaša s mesom izdašno je i zdravo jelo, bogato proteinima i željezom. Kombinacija s kremastim umakom od rajčice dat će nježni okus i ugodnu aromu. Recept za ovo jelo je jednostavan. Heljda i meso kuhaju se odvojeno i poslužuju zajedno.
Nužno je
-
- 1 čaša heljde;
- 2 čaše vode;
- 500 g mesa;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 3 žlice suncokretovog ulja;
- 200 g vrhnja;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- 1 žlica paste od rajčice
- sol i papar po ukusu;
- Lovorov list;
- zeleni luk.
Upute
Korak 1
Sortirajte heljdu, prosijavajući crna zrna i smeće. Zatim ga nekoliko puta isperite pod mlazom vode. Uzmite lonac, stavite u njega opranu heljdu i ulijte vodu. Da bi heljda ispala mrvičasta, važno je poštivati sljedeće razmjere - za jedan dio žitarice uzimaju se dva dijela vode. Stavite lonac heljde na vatru. Kad voda zavrije, dodajte sol, lovorov list i promiješajte. Nakon vrenja heljdu kuhajte na laganoj vatri dok ne skuha. Sva voda treba ispariti. Gotovoj heljdi dodajte komad maslaca i promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem, zamotajte ručnikom i prepustite krivnju.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte nožem ili miješalicom. Isperite mrkvu pod vodom, ogulite i narežite na polukrugove.
3. korak
Isperite meso (svinjetinu ili govedinu) pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Meso narežite na sitne komade. Uzmite duboku tavu s debelim dnom ili kotlom. Na dno ulijte 3 žlice suncokretovog ulja i stavite na jaku vatru. Stavite komade mesa u vruće ulje i pržite na jakoj vatri 10 minuta. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu, sol i crni papar. Promiješati. Nastavite pržiti meso i povrće na jakoj vatri 7-10 minuta, a zatim pokrijte posudu ili kotao poklopcem i smanjite vatru. Meso kuhajte 20-30 minuta uz povremeno miješanje.
4. korak
Pripremite umak od mesa. U dubokoj šalici pomiješajte vrhnje, 3 žlice kiselog vrhnja i 1 žlicu paste od rajčice. Dodajte mljeveni crni papar. Mesu dodajte pripremljeni umak, temeljito promiješajte i dinstajte ispod poklopca 10 minuta. Meso je spremno.
Korak 5
Heljdu stavite u porcijske tanjure. Na vrh stavite meso u kremastom umaku od rajčice. Posudu pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom. Dobar tek.
