Heljdina kaša s mlijekom, s malim komadićem maslaca ili s vašim omiljenim džemom - ovo je jelo povezano s djetinjstvom i kućnom udobnošću. Kako je poslužiti, stvar je ukusa, u svakom slučaju heljda ostaje jedna od najzdravijih žitarica.
Nužno je
-
- 2 šalice heljdinog brašna
- 1 čaša mlijeka
- malo vrhnja od 15% masti
- sol i šećer po ukusu
- maslac
Upute
Korak 1
Sortirajte heljdu, zalijte hladnom vodom 5 minuta. Zatim temeljito isperite vodom. U veliku lonac ulijte 1 litru vode i pustite da zavrije. Heljdu ulijte u kipuću vodu, pokrijte poklopcem ne jako čvrsto - tako da ostane mala pukotina. Smanjite vatru.
Korak 2
5 minuta nakon ključanja ulijte 1 čašu mlijeka. Dodajte jednu žličicu soli i nekoliko žlica šećera po ukusu. Promiješajte i nastavite pirjati polako miješajući. Pazite da kaša ne zagori na dnu ili rubovima lonca i da voda ne zakipi. U idealnom slučaju, kašu treba kuhati, samo malo pokriti vodom. Kuhajte još 5-7 minuta.
3. korak
Da biste provjerili je li kaša gotova, najlakši je način probati malo žitarica "na usta". Ako su žitarice natečene i mekane, ulijte malo 15% vrhnja i stavite mali komadić maslaca. Promiješajte, isključite vatru i pokrijte. Pustite da odstoji neko vrijeme i upije okus mlijeka i vrhnja.
4. korak
Heljdina kaša bit će još ukusnija ako je kuhate u pećnici u malim porcijskim loncima.
Recept za kuhanje može ostati isti. A ako želite nešto neobično, u kašu možete dodati malo svježih ili kuhanih gljiva, oko 1/2 šalice nasjeckanih gljiva za volumen kaše od 2 šalice žitarica. Kombinacija agarica heljde i meda bit će najukusnija. Gljive se dodaju odmah nakon mlijeka, temeljito promiješajte, posolite još malo. Minutu ili dvije dok ne kuhate, na vrh lonca utrljajte malo tvrdog ili rastopljenog sira. Ispada ukusna pečena kaša s gljivama, ispod apetizirajuće kore od sira.
Korak 5
Još jedan neobičan recept za pripremu heljde je heljdina kaša s čvarcima pečenim u mlijeku. Način pripreme ne razlikuje se previše od prethodnog: umjesto sjeckanih gljiva u kašu trebate dodati slaninu prethodno poprženu na ulju, izrezanu na male komadiće. Polovinu luka možete popržiti sa slaninom. Sve se to također dodaje kaši, miješa, aromatizira začinima i dinsta još 5-7 minuta na laganoj vatri. Ova će se kaša svidjeti i najbržim gurmanima.
