Ovo jelo ima vrlo zanimljivu staru povijest. To je odjeknulo u New Yorku 1867. godine na svečanom prijemu povodom potpisivanja sporazuma o prijenosu Aljaske u Ameriku. Šef je publiku impresionirao desertom, koji je bio vruća pita od beze, usred koje je bio hladni sladoled! Tada se ova slastica zvala: "Aljaska". Primjerice, u Sovjetskom Savezu 1983. u časopisu „Rabotnitsa“postojao je recept za sličnu slasticu pod nazivom „Iznenađenje sladoledom“. No bez obzira na ime ovog jela, ono je uvijek superoriginalno, spektakularno i nevjerojatno ukusno!
Nužno je
- Za biskvit:
- - 6 jaja (samo žumanjci);
- - pola čaše šećera;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 1 čaša brašna;
- - 25 grama maslaca za podmazivanje kalupa.
- Da namočite biskvit:
- - 4 žlice šećera;
- - 2 žlice vruće vode;
- - 4 žlice likera ili rakije od bobica.
- Za punjenje:
- - 600 grama sladoleda;
- - 200 grama jagoda - svježih ili smrznutih; umjesto jagoda možete koristiti trešnje, borovnice, crni ribiz.
- Za beze:
- - 6 jaja (samo bijela);
- - pola čaše šećera.
Upute
Korak 1
Priprema sladoleda
Sladoled lagano istucite mikserom dok ne postane plastičan. Dodajte nasjeckano voće ili bobice i dobro promiješajte. Podignite okruglu staklenu ili plastičnu posudu koja je otprilike promjera posude za pečenje. U ovaj spremnik stavite sladoled, dobro nabijajući. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
Korak 2
Priprema biskvita
Umutiti mikserom žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok se potpuno ne otope. Bez prestanka mućenja dodajte brašno. Tijesto treba biti glatko bez grudica. Konzistencija je poput palačinke. Podmažite posudu za pečenje maslacem, u nju ulijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 20, 25 minuta, boja kore - svijetlosmeđa. Dok se biskvit peče, pripremite impregnaciju: otopite šećer u vrućoj vodi, ulijte liker i promiješajte. Gotov biskvit usitnite vilicom na nekoliko mjesta, napunite impregnacijom. Stavite u hladnjak.
3. korak
Priprema beza
Istucite bjelanjke dok se ne stegnu. Za bolje bičevanje možete dodati prstohvat soli. Dodajte šećer, nastavite mućenje dok se potpuno ne otopi.
4. korak
Izrada deserta
Izvadite sladoled iz zamrzivača. Da biste ga lako izvadili iz posude, uronite ga na nekoliko sekundi u veću posudu s vrućom vodom. Stavite sladoled na biskvit s "kupolom" prema gore. Stavite umućene proteine na vrh sladoleda - možete proizvoljno žlicom ili figurativno, koristeći slastičarsku vrećicu. Sav sladoled treba dobro prekriti tučenim bjelanjkom. Stavite jelo s desertom u vrlo vruću pećnicu (230 stupnjeva) na 5-7 minuta, ne više. Poslužite odmah!
