Sir je zdrav prirodni proizvod koji sadrži lako probavljiv kalcij. Korištenje feta sira povoljno utječe na probavne procese. Dobro se slaže s povrćem bez škroba, uključujući masline.
Tijekom postupka kuhanja, feta sir se ne podvrgava toplinskoj obradi, pa zadržava minerale i vitamine. Koristi se kao samostalno jelo, ali feta sir je najpoznatiji kao sastojak ukusnih i hranjivih salata. Od ovih proizvoda može se napraviti lagana vitaminska salata. Nekoliko drugih povrća uključeno je u vegetarijansku salatu s feta sirom i maslinama. Trebat će:
- krastavac;
- bugarski papar;
- luk - luk ili poriluk;
- feta sir;
- rajčica;
- jabučni ocat ili limunov sok;
- biljno ulje;
- sol, šećer, papar.
Sir i rajčica uzimaju se u približno jednakim količinama, ostatak sastojaka koristi se kao dodatak glavnim proizvodima, ne postoji stroga receptura, sastav može varirati po vašoj želji.
Sadržaj kalorija feta sira iznosi 288 kalorija na 100 g proizvoda, sadrži fosfor, natrij, kalcij, 70 g sira dnevno osigurat će dnevnu potrebu za kalcijem.
Pripremite povrće: operite papriku, uklonite sjemenke, uklonite koru krastavca - ako su krastavci mladi, možete staviti neoguljene, ogulite luk. Izrežite ga grubo. Rajčicu lagano poparite kipućom vodom i uklonite kožicu - potpuno je neprobavljiva - izrežite na velike kriške. Stavite hranu u posudu za salatu. Napravite umak - pomiješajte sok jednog limuna s uljem salate, dodajte sol, šećer, papar - umutite. U povrće ulijte nadjev, pustite da se kuha 7-10 minuta, u salatu stavite kockice sira, masline (cijele ili polovice).
Ukras svečanog stola bit će lijepo i ukusno jelo bugarske kuhinje od lagano slanog lososa s feta sirom i maslinama. Poslužuje se u zdjeli za salatu ili u obrocima - u čaši ili zdjeli. Sastojci:
- 100 g lososa i feta sira;
- 2 krastavca;
- 1 glava ljubičastog luka;
- ½ konzerve maslina;
- 50 g majoneze;
- 1 limun;
- peršin.
Krastavce narežite na kockice - ako je kora gruba, bolje ju je ukloniti, staviti na dno posude za salatu. Uklonite kožu s lososa i uklonite kosti, narežite na male komadiće i složite u drugi sloj.
Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće i uredno rasporedite na losos. Sljedeći sloj je srednje slani feta sir (ako je ambasador jak, namočite ga). Također se reže na kockice. Posljednji sloj su masline izrezane u krugove. Salatu poškropite sokom iscijeđenim iz limuna, dodajte boje, pospite nasjeckanim peršinom, odozgo podmažite majonezom. Slojevi se po želji mogu ponoviti. Pripremljeno neposredno prije posluživanja.
Majoneza se može zamijeniti preljevom od jogurta ili maslinovog ulja. Dimljeni losos dodati će pikantni okus salati. Obični luk prethodno se popari kipućom vodom.
Obilna mediteranska salata s tjesteninom i feta sirom mogla bi zamijeniti drugo jelo. Listovi salate (1 svežanj) - zelena salata, friz, sendvič - isperite i rastrgajte na male komadiće. Podijelite rajčicu (2 kom) na 8 dijelova, feta sir (70 g) narežite na male kockice.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne postane al dente, bacite u cjedilo. Stavite povrće, tjesteninu u posudu za salatu, posolite, prelijte limunovim sokom, promiješajte. Prelijte sirom, crne masline izrezane na kriške, podlijte uljem.
